阿櫻に、こんな味の
引き出しがあったのか！
秋田県横手市の阿櫻酒造から、興味深い一本が登場しました。
その名も「裏阿櫻 アッサンブラージュ 純米大吟醸」。

使われている酒米は「百田」「秋田酒こまち」「山田錦」の3種類。
それぞれの個性を組み合わせることで、阿櫻の新しい表情を引き出した特別な純米大吟醸です。

ハーブや果実を思わせる風味に、米の旨味が重なり合う。
蔵元が「今までの阿櫻にはなかった新感覚」と表現する、いつもとはひと味違う阿櫻。

百田、秋田酒こまち、山田錦。
この三つが一杯の中で出会うと、いったいどんな味が生まれるのでしょうか。

三つの酒米が出会って生まれた、
一味違う阿櫻
今回の裏阿櫻の大きな特徴は「アッサンブラージュ」。
異なる個性のお酒を組み合わせ、新しい味わいをつくり上げる技法です。ワインの世界でも知られる手法ですが、日本酒でもその可能性が広がっています。

今回、阿櫻酒造が組み合わせたのは「百田」「秋田酒こまち」「山田錦」という3種類の酒米の個性。

酒米による味わいの違いを楽しむのも、日本酒の醍醐味。
さらに、その個性を重ね合わせることで、一つの酒米だけでは表現できない、新しい味の可能性が広がります。

三つの個性をどう生かし、どんな調和を生み出すのか。
そこがアッサンブラージュの面白いところです。

阿櫻の酒造りに、新しい発想を取り入れた今回の一本。
その味わいには、これまでの阿櫻とはひと味違う魅力が詰まっています。

ハーブ、果実、米の旨味。
ひと口の中で重なる個性
ハーブを思わせる爽やかなニュアンス。
果実を連想させる風味。
そこに重なる、米由来の旨味。
それぞれの個性が響き合い、一杯の中に複雑な表情を描きます。

まずは少し冷やして、ワイングラスで楽しんでみてはいかがでしょうか。
香りを楽しみながら口に含み、三つの個性が織りなす味わいをじっくり確かめる。温度が少し上がってからの変化にも注目です。

料理なら、白身魚のカルパッチョや鶏肉のハーブ焼き。
和食では、鶏の塩焼きや出汁を生かした料理との組み合わせも試してみたいところ。いつもの食卓に、ちょっとした新鮮さを運んでくれそうな一本です。

そして、この酒にはもう一つ、面白い誕生秘話があります。
実は今回のアッサンブラージュ、日本酒ソムリエの資格を持つ大貫桃奈さんとの特別なコラボレーションから生まれました。

大貫さんは秋田の日本酒を熱心に応援されています。
今回のブレンドのレシピを考案したのも、大貫さんです。

秋田の酒を愛する一人の専門家の発想と、阿櫻酒造の酒造り。
その二つが出会い、これまでとはひと味違う裏阿櫻が誕生しました。

いつもの阿櫻に、
まだ知らない楽しさを
日本酒の面白さは、飲み慣れた銘柄にも、まだ知らない表情があること。

「阿櫻なら何度も飲んだことがある」
そんな方にこそ、この一本を試していただきたいと思います。

いつもの晩酌で、じっくり味を探る。
日本酒好きの友人と、三つの酒米の話で盛り上がる。
飲み慣れた阿櫻と飲み比べて、新しい魅力を発見する。

こんな楽しみ方が待っている一本です。

そして、日本酒の新しい可能性を体験するには、手を伸ばしやすい価格も魅力。

いつもの阿櫻を知っている方も、今回初めて阿櫻に出会う方も。
ぜひ、この機会にもう一つの阿櫻の顔を楽しんでみてください。

保存・発送について　常温発送可能です
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

阿櫻を造る「阿櫻酒造」とは。
かまくらで有名な雪深い秋田県横手市に明治19年に創業。
代表銘柄「阿櫻あざくら」は横手市のシンボル横手城の別名、「阿櫻城　あざくらじょう」が由来。

酒造りの技術職人集団（杜氏とうじ）のうち全国五大杜氏の一つが横手市が発祥の山内杜氏（さんないとうじ）。
地元横手に生まれ育った現役の杜氏　照井俊男（てるいとしお）が酒造りのすべてをとりしきっています。
杜氏歴３０年以上の大ベテランのもと「まずはやってみよう」と積極的に斬新な酒を生み出す。
寡黙であるものの内に秘めた情熱をもって酒造りに取り組んでいる東北を代表する酒蔵です。

(文章：藤井 昇)