《　はじめての花酵母に、いちごの“入口”　》
グラスに注いだ瞬間、ふわっと立ち上がる甘酸っぱい気配。
「日本酒って、こんなに軽やかだった？」と、肩の力が抜けていく。

天吹が選んだのは、花から生まれた酵母の中でも“いちご酵母”。
日本酒初心者にも、日本酒ファンの“次の一杯”にも。
生酒ならではの瑞々しさが、香りと酸をいっそうクリアに運びます。

果たして、どんな香りと味わいが待っているのでしょうか？

その答えを知る方法はひとつ。花酵母の“違い”を、舌で体験すること。
飲み終える頃には、天吹の世界がもう少し身近になっています。

《　天吹が磨いた花酵母、入口は“いちご”の爽快感　》
花から分離した清酒酵母、それが花酵母です。
香りの個性で酒の表情を描き分ける、もうひとつの“原料”でもあります。

天吹がこの花酵母に本気で取り組む事になった出来事。
それは11代蔵元の木下壮太郎氏が学生時代、東京農業大学で花酵母の酒に出会ったことが始まりです。

普段は日本酒をあまり飲まない学生たちが「これ、おいしい」と素直に手を伸ばす。
そんな反応を目の当たりにして、日本酒の入口をもっと軽やかにできると確信しました。
「香りで人を惹きつけ、難しさを感じさせずに楽しませる」。
その発想が、天吹の酒造りの軸になっていきます。

そしてこの一本に使われているのがいちご酵母。
天吹酒造では、どの花酵母が、どの米の個性を最も美しく引き出すのかを探るため、組み合わせを変えて何度も仕込みを重ねてきました。
若い方や初心者にも届く香味設計を、本気で磨いてきた延長線にあります。

この酵母を使っても必ずしも「いちご」の香りをするわけではありません。
「雄町」のうまさと「いちご」の爽やかさが絶妙のバランスを演出しています。
日本酒をこよなく愛する皆様にも、「日本酒がちょっと苦手」という方にも気軽に飲んでいただきたい１本です。

《2011年「嵐」の大野くんが造りに携わり、話題になった酒》
2010年の大晦日に放送された紅白歌合戦で、アイドルグループ「嵐」の大野智さんが酒造りを行っているシーンが放送されました。
その後、ファンの間でそのお酒が「天吹のいちご酵母」ということが広まり、福岡ドーム(現在のヤフオクドーム)でのコンサートが開催された際に、熱心なファンが福岡から隣の佐賀県にある天吹酒造まで大勢訪れたとのことです。
地元のタクシー運転手の方も「あの時は本当にスゴいことになりました。」
とエピソードとして語るほど、今では地元では伝説となっている出来事だそうです。
(天吹酒造ホームページに、当時の様子が紹介されています。)

《　保存・発送について　クール発送（500円）です　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。不在時は持ち帰りになります。）

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《この酒を造る天吹酒造について。》
佐賀県西部の地に元禄年間（1688年-1704年）に創業した300年以上の歴史を持つ天吹酒造。
江戸時代創業の老舗ながら、常に新しい酒造りへの挑戦を続けています。

天吹を語るうえで避けて通れないのが「花酵母」の存在。
これはバラ・ヒマワリ・イチゴなどの花から採取された天然酵母を使って仕込む、非常に珍しい製法。
香りと味わいのバリエーションが豊かで、飲むたびに新しい発見があります。

江戸時代創業の老舗ながら、常に新しい酒造りへの挑戦を続けています。
長年培ってきた技術と、現代のトレンドや食文化に合った味わいを両立。
初心者から通の方まで、どなたでもお気に入りが見つかるラインナップ。
若い世代にも受け入れやすいモダンな日本酒も展開している注目の酒蔵です。

(文章：佐野 吾郎)