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 ◇玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY 720ml

雄町ファン必見!いや、必飲!?一号酵母雄町バージョン! ◇玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY 720ml

玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY
玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY
玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY
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玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY
玉川 一号酵母 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2019BY
商品番号 ns080004c00
販売価格 ¥ 1,815 税込

※注意事項

商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。





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商品説明

《雄町を待ってた!!1号酵母雄町バージョン!!》


雄町を待ってました!

1号酵母の雄町を!


「玉川」と言えば酵母無添加、蔵付き酵母で醸す山廃が有名。

ですが、乳酸を添加する速醸も旨いお酒を色々出していらっしゃいます。

「玉川」は山廃だけじゃない!

そう強く発信するのが「きょうかい1号酵母」です。


1号酵母は2017BYでは強力(ごうりき)の特別純米や本醸造で使用されていた酵母です。

2017BYの造りで1号酵母に手応えを感じられたということで、1号酵母のお酒を拡充されることになりました。

その第一弾が2018BYの祝(いわい)で、第二弾が2019BYの雄町です。


「1号酵母」は、明治政府が国立醸造試験場を設立してから最初に頒布されたきょうかい酵母です。

明治39年に兵庫県の灘五郷(なだごごう)の1つ、魚崎郷(うおざきごう)にある「櫻正宗(さくらまさむね)」の酒母から分離されました。

「櫻正宗」と言えば、6代目の蔵元、山邑太左衛門(やまむらたざえもん)が宮水を発見したことでも有名です。


「きょうかい1号酵母」は、昭和10年で頒布が途絶えておりました。

しかし、実際に仕込んだお酒を利いて、杜氏のハーパーさんは出来の良さを確信!

なぜ80年近くも頒布が途絶えていたか分からない、とおっしゃったのだとか。

これが1号酵母の商品拡充の経緯です。


私は1号酵母のお酒は「玉川」にしては比較的早くから素質が開花する印象を持っています。

また、適度なしなやかさというか柔らかみがあり、飲みやすい。

ドッシリとした大器晩成型の山廃と棲み分けが出来ていて、「玉川」の新たな魅力を感じています。


雄町バージョンもドッシリと言うよりはポッチャリという言葉がシックリ来る仕上がり。

味の主張はしっかりあるのですが、それでいて飲みやすい。

これは玉川ファン、増えると思います♪


次はどのお米を1号酵母で仕込まれるのでしょうか。

雄町は続けて欲しいなぁ。

楽しみです♪

 


商品スペック
容量720ml
製造元木下酒造(京都府)
特定名称純米吟醸
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存静かな冷暗所
メーカーサイトhttp://www.sake-tamagawa.com/
■甘辛:中間 ■原料米:雄町 ■精米歩合:60% ■アルコール度数:17 18度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 



笹一酒造 アルコール77


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