《この商品は無濾過生原酒で漬けられ、火入れ処理を行っていない梅酒ですが、常温保存が可能ですので、常温便で出荷いたします。》

《梅酒を飲んで運気アップ！一口飲めば恵比須顔！》

今回はとっても珍しい、そして縁起の良い商品のご紹介。

その名も「笑梅飯醸(しょうばいはんじょう)」

これを見ただけでも飲食店様は棚に1本常備されたくなったのではないでしょうか。

「笑梅飯醸」は「ご飯で醸した日本酒の梅酒で皆を笑顔に」というコンセプトで作られた梅酒です。

センスを感じるというか、よく思い付かれたなと、驚きました！

ちなみに、「ご飯で醸した日本酒」というのは、「白杉酒造」のお酒は全量飯米(一般米)で造られていることを指しています。

《無濾過生原酒で漬けられ、常温熟成！正真正銘「生の梅酒」》

「笑梅飯醸」の驚きのコンセプト！

それは、日本酒ベースの梅酒、ということではありません。

飯米で造られた日本酒で漬けられた梅酒、ということでもありません。

何と「無濾過生原酒」で作られた梅酒なんです！！

梅酒を漬けられたことがある方ならご存知の方も多いかと思います。

梅酒は長期保存や熟成を前提に作られるリキュールです。

雑菌の繁殖を防ぐ為、梅もキレイに洗い、漬け込む際に使用する瓶も殺菌した物を使用する程。

そんな梅酒に加熱処理がされていない純米吟醸の無濾過生原酒を使用しているというから驚きです！

しかも、漬け込んだ後も常温熟成！

なぜ、こんな梅酒を作ろうと思ったか。

その答えは、「白木久」らしい、他には無い梅酒を作りたかったから、とのこと。

日本酒のコンセプトもなかなか振り切った物が多いですが、梅酒まで！

さすがです！！

ちなみに、私も梅酒作りが大好きなので、色んなコンセプトで漬けて来ました。

もちろん、生酒でも漬けましたし、10年以上常温放置した物もありますが、美味しく飲んでいます。

実際はあんまり気を遣わなくても問題ありません。

《飲む人を笑顔にしてくれる美味しさ！》

さて、そんな珍しい正真正銘「生の梅酒」ですが、とても飲みやすく仕上がっています。

日本酒ベースということもあり、スッキリとした甘さで、軽快に飲めます。

生酒で仕込まれた生の梅酒ではありますが、生っぽさよりは熟成感が良い味を出しています。

個人的にはもっと熟成させても面白いと感じました。

飲み方はロックやソーダ割りも良いですし、ストレートもアリです。

食事に合わせることも出来ますし、食後でも何かアテがある方が良いかなと私は思います。

チーズとか、ビターなチョコレートやスイーツと一緒に楽しむのが私のオススメです！

純米吟醸の無濾過生原酒で仕込まれた驚きの梅酒！

コンセプトはぶっ飛んでますが、飲めば美味しさで笑顔が弾ける！

縁起の良い梅酒「笑梅飯醸」

皆で楽しく飲みましょ♪

(文章：金巻 忍)