《 仙禽の旅米（たびまい）シリーズ第三弾！秋田県産　秋田酒こまち 》
栃木県さくら市で米を育て、
酒を醸してきた仙禽が、
全国の米と向き合う「旅米」シリーズ。
最後を飾る第三弾に選んだのは、秋田県産の秋田酒こまちです。

令和の米騒動をきっかけに、
さくら市で収穫できる原料米は大きく減りました。
その状況の中、全国の醸造家仲間とのつながりが、
思いを乗せた米を各地から届けてくれました。

秋田酒こまちは、2001年に誕生した秋田生まれの酒米。
山内杜氏が地元の農家と手を組み、
「新潟の五百万石にも、兵庫の山田錦にも負けない」
という強い意志のもとで生まれた、寒冷地に負けない酒米です。
栃木にはまだ地元品種の酒造好適米がなく、
蔵元として、ずっと憧れてきた米でもありました。

2026年、仙禽として初めて、その秋田酒こまちを迎えました。
山田錦よりやや小粒で、食べるとほんのり透明感のある甘み。
発酵を待ちわびるようにタンクへ入ると、
勢いよく溶け始めました。
近年の高温障害の中では、稀に見る姿のお米です。

そこで洗米吸水はあまり吸わせず、しっかりと締めて仕込みました。
溶ける勢いは酵母の力に託し、
たっぷりの糖分を食べてもらう道を選んでいます。

6ヶ月の熟成を経てもダレることなく、
透き通るような甘みを実現。
そこに、仙禽らしい酸味がしっかりと息づいています。

甘みの輪郭はくっきりと、
後味はすっきり軽やか。
透明感のある甘みと酸の調和を、
ぜひ味わってみてください。

山内杜氏と秋田の農家の皆様への感謝を込めて、
上槽を迎え、出荷の時が訪れました。
旅米シリーズ、今年最後の限定醸造。
仙禽流の秋田酒こまちを、どうぞお楽しみください。

蔵元より追記事項
「令和8年熊本地震」により、犠牲となられた方々に
謹んで哀悼の意を表しますとともに
被災されたすべての皆様に心よりお見舞い申し上げます。
該当商品
仙禽 旅米 秋田県産　秋田酒こまち
「令和8年熊本地震」により被災された熊本県に売上金の一部を寄付致します。

《 保存・発送について　常温発送可能です 》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。
スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《 この酒を造る株式会社せんきんとは 》
栃木県宇都宮市の北東に隣接するさくら市。この地に江戸の後期1806年に創業した株式会社せんきん。
関東平野の北端に位置するこの地域は山岳地を水源とする鬼怒川、荒川などが市内を流れ
豊富な水源と平坦な土地を利用した水田が広がり酒造りには最適な場所です。
200年以上の歴史ある蔵では2024年より「江戸返り」とするブランドの再構築が行われ
100年先も愛される酒造りを精力的に行っています。

(文章：齋藤 貴秀)