《仙禽の旅米（たびまい）シリーズ第一弾！ 熊本県産 穂増（ほませ） 》
栃木県さくら市の自社栽培米「ドメーヌさくら」を軸に酒造りを続けてきた仙禽が、
県外の米と正面から向き合った一本。
新シリーズ「旅米」の記念すべき第一弾には、熊本・花の香酒造様から分けていただいた
在来品種「穂増」（ほませ）を採用しました。

穂増（ほませ）は、江戸期に九州一帯で栽培され
かつては将軍家への献上米としても名を馳せた歴史ある米。
仙禽が長く付き合ってきた在来品種「亀の尾」と血筋を同じくすることから
今回は亀の尾仕込みで培った技法をそのまま応用しています。
ゆっくりと段階を重ねる七段仕込みを採用し
米の力を強引に引き出すのではなく、穂増が本来備えている個性を
できる限りそのまま酒に映し出すことを目指しました。

一筋縄ではいかない米だったそうですが
造り手が主導するというより、穂増自身が少しずつ酒へと姿を変えていくのを
寄り添いながら見守るような醸造だったといいます。
開栓直後は香りも味わいも控えめですが
時間の経過とともにグラスの中でゆるやかにほどけていく変化こそ
この酒最大の楽しみどころ。

見慣れた米とは違う個性と向き合ったからこそ辿り着いた
仙禽にとっても未知の味わい。
各地の米と各地の想いが仙禽の技術のもとで交わり生まれた
この時だけの一本です。

蔵元より追記事項
「令和8年熊本地震」により、犠牲となられた方々に
謹んで哀悼の意を表しますとともに
被災されたすべての皆様に心よりお見舞い申し上げます。
該当商品
仙禽 旅米 熊本県 穂増（ほませ）
「令和8年熊本地震」により被災された熊本県に売上金の一部を寄付致します。

《 保存・発送について　常温発送可能です 》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《 この酒を造る株式会社せんきんとは 》
栃木県宇都宮市の北東に隣接するさくら市。この地に江戸の後期1806年に創業した株式会社せんきん。
関東平野の北端に位置するこの地域は山岳地を水源とする鬼怒川、荒川などが市内を流れ
豊富な水源と平坦な土地を利用した水田が広がり酒造りには最適な場所です。
200年以上の歴史ある蔵では2024年より「江戸返り」とするブランドの再構築が行われ
100年先も愛される酒造りを精力的に行っています。

(文章：齋藤 貴秀)