《スカッと爽快！辛口師匠のお弟子さん？美山錦の特別純米のH(火入れ)G(原酒)！》

「昇龍蓬莱」では毎年新しいお米にチャレンジされています。

定番をしっかり造り込みながら、新しい取り組みもあり、毎年引き出しの多さに驚いています。

さて、今回届いたのは大人気辛口師匠のお弟子さんのような、キレッキレの純米酒。

昇龍蓬莱の生もと特純美山錦60です。

お店で日本酒を飲まれる時、最初はスッキリ系から入られる方が多いのではないでしょうか？

お料理も最初はサッパリ系から提供されることが多いでしょうし、尚のことキリッとしたお酒が合います。

次のお酒を考えながら、とりあえずの1杯にこのお酒は向いています！

私がたまにやる、チェイサー日本酒にも向いてます(笑)

美山錦らしいスッキリ感を生もと仕込みで前面に押し出したお酒。

正直に言うとまだ固い。

でも、美山錦の固さをプラスに生かしたお酒ですからここはポジティブに捉えて良いと思います。

生原酒ではロックやソーダ割りをオススメしましたが、火入れの落ち着きが加わればやっぱりお燗ですね！

スッキリした中にじんわり広がる旨味をお楽しみ下さい。

(文章：金巻 忍)