《　澄んでいるのに、旨い。遊穂が醸した純米大吟醸の答え！　》
グラスに注がれた酒を、そっと口に運ぶ。
最初に感じるのは、驚くほど澄んだ飲み心地。

ところが、そのまま消えてしまうかと思いきや、
しっとりとした米の旨味がゆっくりと姿を現します。

軽やかなのに、物足りなさがない。
上品なのに、どこか親しみやすい。

こんな純米大吟醸があったのかと、
思わずもう一口飲みたくなる味わいです。

では、この透明感と旨味の絶妙なバランスは、
いったいどこから生まれたのでしょうか。

《　11年の歳月をかけて生まれた酒米、百万石乃白！　》
石川県が11年もの歳月をかけて開発した酒米
「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」。

高精白に適し、雑味の少ないスッキリとした酒を造りやすいという特徴を持つ、石川県生まれの酒米です。

この百万石乃白を100％使用し、48％まで磨いて醸されたのが「遊穂 碧」。

御祖酒造の創業100周年を記念して生まれた純米大吟醸です。

ここで注目していただきたいのが、
百万石乃白という酒米と、遊穂の酒造りの組み合わせ。

百万石乃白が持つ、澄んだ酒質を生み出す特徴。
そして、米の旨味を大切にしてきた御祖酒造の酒造り。

この二つが出会ったことで、ただスッキリしているだけではない、遊穂ならではの純米大吟醸が生まれました。

《　美しい透明感。その奥に、しっとりとした米の旨味。　》
「遊穂 碧」の魅力は、何といっても味わいのバランスです。

飲み口はスッキリとして、雑味を感じさせない美しさ。
しかし、決して淡麗一辺倒ではありません。

口に含むと、しっとりとした米の旨味と甘味が広がります。

軽すぎず、重すぎず。
爽やかな飲み心地を保ちながら、味わいにはきちんと満足感がある。

香りもまた、この酒の魅力の一つ。

華やかさを強く主張するのではなく、
穏やかな中に品の良い香りが感じられます。

香り、旨味、甘味、そして爽やかさ。
どれか一つが突出するのではなく、それぞれが心地よく調和しているのです。

派手さで驚かせるのではなく、飲んで納得させる。

そんな美しさを備えた純米大吟醸です。

《　最初の一杯に。料理とともに楽しむ上質な時間。　》
この酒を楽しむなら、まずは食事の始まりに。
乾杯の一杯としてもおすすめです。

料理は、素材の持ち味を生かした、さっぱりとしたものがよく合います。

香りが穏やかなので、料理の繊細な風味を邪魔しにくいのも魅力です。

冷やして飲む場合は、冷やしすぎないことがポイント。

少し温度を戻すことで、穏やかな香りや米の旨味を感じ取りやすくなります。

ぜひワイングラスで、ゆっくりと味わってみてください。

また、遊穂には熟成の魅力を楽しめる「紺」もあります。

食事の前半は、爽やかな「碧」。
後半は、熟成の旨味を楽しむ「紺」。

そんな飲み比べも、日本酒好きにはたまらない楽しみ方ではないでしょうか。

《　日本酒の面白さは、まだまだ尽きない。　》
酒米が違えば、味が変わる。
造る蔵が違えば、同じ米でもまた違う表情を見せる。

そんな日本酒の奥深さを楽しんでいる方にこそ、
この一本をおすすめします。

百万石乃白という酒米を、遊穂がどう表現したのか。

その答えは、説明を読むだけではわかりません。

ぜひ、ご自身の舌で確かめてみてください。

日本酒を知るというのは、実に楽しいものです。
しかも、飲むほどに楽しみが増えるのですから。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールご希望の方は「クールチケット(500円)」
をご購入下さい。
注意:クール便は宅配BOXをご利用いただけません。

保存について：常温保存が可能です。
スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。
冷蔵庫が無理な場合は極力光が当たらない場所、
振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　遊穂（ゆうほ）を造る御祖(みおや)酒造とは　》
明治30年石川県旧御祖村（現在の中能登町）に創業。
「ほまれ」という銘柄を造りその後、羽咋市に移転。

2005年(平成17年)、父の跡を継ぎ藤田美穂氏が蔵元に就任。
能登流の横道杜氏が就任したことで蔵は大きく変化。

「UFOのまち羽咋」にちなみ酒名「遊穂(ゆうほ)」を設立。
就任初年度は能登杜氏自醸酒品評会で最優秀賞を受賞。
更に翌年から6年連続で全国新酒鑑評会で金賞、
これらの輝かしい結果によって、能登の小さな酒蔵の酒が全国に知られるようになります。

料理の邪魔をしない上品な香り、旨味と酸味のバランスの取れた食中酒が持ち味です。

(文章：佐野 吾郎)