《　晴れ間に降る雨のように、シュワッと弾けるURANISHI　》
空が明るいのに、ふいに雨が降る。
そんな丹後地方の気まぐれな空模様を思わせる、白木久の人気シリーズ「URANISHI」。
そのURANISHIから、さらに遊び心をきかせたスパークリングが届きました。

その名も、「白木久　URANISHI SPARKLING(うらにしスパークリング)　生酒」。

甘酸っぱいだけでは終わりません。
シュワシュワと弾ける発泡感、オリ由来のやわらかな旨み、白麹が生む柑橘系の爽やかな酸。

グラスに注いだ瞬間から、もう楽しい。
口に含めば、気分まで軽くなるような一本です。

《　URANISHIよりオリ多め。瓶の中で育った発泡感が魅力です　》
このお酒は、通常のURANISHIよりもオリを多く詰め、瓶の中でさらに発酵させる「瓶内二次発酵」で炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング日本酒です。

ポイントは、ただ炭酸を感じるだけではないところ。
オリが多いことで、味わいにやわらかな厚みが出ます。
そこに瓶内発酵由来のシュワシュワ感が加わり、甘酸っぱさの中にも飲みごたえが生まれます。

白杉酒造らしい白麹由来の酸は、レモンやグレープフルーツを思わせる爽やかさ。
甘み、酸、発泡感、オリの旨みが重なり、軽快なのに物足りなさを感じにくい仕上がりです。

製造数量は600本のみ。
白木久ファン、発泡にごり好き、甘酸っぱい日本酒が好きな方には、ぜひ押さえていただきたい限定品です。

《　乾杯だけで終わらせるには、ちょっと惜しいスパークリング　》
よく冷やして、まずは乾杯酒として。
グラスに注いだ瞬間のシュワシュワ感と、柑橘系の甘酸っぱさが気持ちよく広がります。

おすすめの料理は、白身魚のカルパッチョ、フルーツトマト、生ハム、クリームチーズ。
酸味と発泡感が、素材の甘みや塩気をきれいに引き立てます。

唐揚げ、油淋鶏、エビマヨのような料理にも好相性。
油のコクを泡と酸が軽やかに流し、次のひと口を誘ってくれます。

食後なら、レアチーズケーキやフルーツサンドにもおすすめ。
日本酒でありながら、少しデザートワインのようにも楽しめる一本です。

《　傘と遊び心を忘れずに。開栓まで楽しい限定酒です　》
発泡性がありますので、開栓時はしっかり冷やして、少しずつゆっくり開けてください。
勢いよく開けると、思いがけない雨が降るかもしれません。

「弁当忘れても傘忘れるな」。
そんな言葉が残る丹後の空模様を、一本のスパークリング日本酒に閉じ込めたような限定酒です。

甘酸っぱく、シュワシュワで、少し大人の遊び心がある。
家飲みの乾杯に、飲食店の一杯目に、日本酒好きが誰かを巻き込む一本に。

今年の「URANISHI SPARKLING」も、楽しくおいしく弾けています。

《　保存・発送について　クール便で配送します　常温チケットによる常温配送は出来ません　》
この酒はビンの中で酵母が生きた状態の酒です。温度が上がると酵母が活性化するためクール便発送になります。
（クール便は宅配ボックスをご利用できません。不在時は持ち帰りになります。）
常温チケットをカートにいれても、この酒に関してはご要望にお応えできません。
到着後も冷蔵庫での保存をお願いします。

《　白木久を造る白杉酒造とは。　》
白杉酒造は、京都府京丹後市旧大宮町にて、安永5年（1777年）から続く長い歴史を持つ酒蔵です。
この蔵の大きな特徴は、日本酒造りに使われる「酒造好適米」ではなく、私たちが日常で食べている「食用米」のみを原料として使用している点にあります。

「炊き立てご飯の美味しさを日本酒で表現する」という独自のコンセプト。
日本人にとってのソウルフードである白いご飯のように、ふくよかで温もりを感じる味わいを日本酒で実現しようと挑戦しています。

白杉酒造が手がける「白木久（しらきく）」は、料理と共に楽しむ「食中酒」としても高く評価されており、素材へのこだわりとチャレンジ精神旺盛な酒造りで多くのファンを魅了しています。
伝統と革新を融合させた注目の酒蔵です。

(文章：藤井 昇)