《笑四季の130周年を記念したファン参加型のお酒！》
笑四季酒造は2022年に130周年を迎えられました。
その記念にファンの皆様への感謝の気持ちを込め、普段一般公開していない蔵での作業体験や、酒質設計、商品名の命名、ラベル原案の企画に参加できる権利を販売されました。
2組限定での販売でしたがいずれも落札。
今回の商品はその企画で造られたお酒の第1弾です。

商品名の「Carissimi n.6」には「6号酵母に敬意を表して」という意味が込められています。
落札者の増田剛さんが日本酒を愛飲するきっかけになった新政酵母に由来しています。

生もと酒母、低アル原酒という近年のトレンドを取り入れつつ、笑四季らしさも織り交ぜ、原料米には兵庫県加西市産の山田錦を使用。
いったいどのような味わいに仕上がっているのでしょうか？

口に含んでみると、最初は6号酵母っぽい青リンゴっぽい香りと甘味を感じるのですが、徐々に酸味が増していきます。
ふくよかな味わいがありつつ軽快で、何杯でも飲んでいられるお酒に仕上がっていました。

是非、この記念すべきお酒を味わってみてください♪

(文章：藤井 昇)