《　歴史と味が交差する町・増田。その中心で醸す限定酒。　》
内蔵の町として知られる秋田県横手市増田地区。
江戸時代の豪商が建てた邸宅が今も立ち並び、その中心を貫く中七日町通。
そこに元禄二年創業の老舗「日の丸醸造」はあります。

「まんさくの花」には、季節ごとに登場する限定品が数多くあります。
酒米や造りを変えながら次々と現れるそのラインナップは、まさに限定品の宝庫。

そんな中でも、特に注目されるのがこの酒。
その名も「まんさくの花 超限定 純米大吟醸 一度火入れ原酒」。

春と秋、年にわずか2回だけ発売される人気の限定酒です。

白地のラベルに、堂々と書かれた「超限定」の四文字。
では、数ある「まんさくの花」の中で、なぜこの一本が「超限定」なのか。
その中身を見ていきましょう。

《　山田錦×秋田酒こまち×自社酵母。年2回だけの「超限定」。　》
麹米には“酒米の王”兵庫県産山田錦。
掛米には秋田を代表する酒造好適米「秋田酒こまち」を使用。

ともに45％まで丁寧に精米し、フルーティな香りを生み出す自社酵母Bで醸されています。

そして火入れは一度だけ。
加水を行わない原酒のまま仕上げた、純米大吟醸の一度火入れ原酒です。

発売されるのは春と秋の年2回。
蔵元自身が「超限定」と名付ける、まんさくの花の人気商品です。

では、この組み合わせから生まれた酒は、どんな味に仕上がっているのでしょうか。

《　リンゴの香り、豊かな甘さ。そのあとを酸がきれいに追いかける。　》
まず感じられるのは、リンゴを思わせるフルーティな吟醸香。

口に含むと豊かな甘さと米の旨味が広がり、そこへ酸が重なることで、甘さだけに寄らないバランスの取れた味わいに仕上がっています。

そして後口にはきれいなキレ。
甘味と酸味の心地よい余韻を残す、アルコール度数16度の原酒。
それでいて、アルコールを強く感じさせない飲みやすさも魅力です。

香りがある。甘味と旨味もある。それを酸とキレが整える。

単独で楽しめる華やかさを持ちながら、料理にも合わせやすい。
このバランスの良さが、「超限定」が食中酒としても活躍する理由です。

そして、この酒のもう一つの面白さが温度によって見せる表情の違い。
冷たいところから少しずつ温度を上げながら、ゆっくり楽しんでみてください。

《　冷酒から常温へ。一本の中で、香りから旨味へ。　》
おすすめは10 15℃ほどの冷酒から、20℃前後の常温。

まず冷やして飲めば、リンゴ系の吟醸香とすっきりとした飲み口を楽しめます。

そこからグラスの中で少しずつ温度が上がるにつれ、甘味や米の旨味が感じやすくなっていく。
一杯を急いで飲まず、冷酒から常温へ移っていく変化そのものを楽しめる酒です。

料理も一品に絞る必要はありません。

比内地鶏の塩焼きのような鶏料理、出汁を利かせた鍋や稲庭うどん。
タコなどの魚介を使った料理や、柚子胡椒を利かせた肴にも。

幅広い料理と合わせやすく、乾杯の一杯から、そのまま食卓まで付き合える純米大吟醸です。

今日は何を合わせようか。
そんなところから、この酒の楽しみは始まります。

《　迷う理由より、飲む理由。年2回の「超限定」を食卓へ。　》
華やかな香りを楽しみながら、料理も一緒に楽しめる。
冷たいうちの表情を味わい、ゆっくり飲みながら温度による変化も楽しめる。

だからこの一本が冷蔵庫にあれば、少し良い料理を用意した日にも、ゆっくり飲みたい夜にも自然と手が伸びます。

そして「超限定」が蔵から届くのは、春と秋の年2回だけ。

次の週末に何を食べようかと考える時間まで、ちょっと楽しくしてくれる。
そんな「ちょっと贅沢な酒時間」を、ぜひこの一本で。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールご希望の方は「クールチケット(500円)」
をご購入下さい。
注意:クール便は宅配BOXをご利用いただけません。

保存について：常温保存が可能です。
スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。
冷蔵庫が無理な場合は極力光が当たらない場所、
振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る日の丸醸造について。　》
日の丸醸造は元禄2年(1689)　江戸時代創業の300年以上の歴史を持つ酒蔵。
蔵名の「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことに由来しています。

昭和56年にNHKの朝の連続TV小説「まんさくの花」が秋田県横手市で放映されたのを機に、新たな銘柄として「まんさくの花」が誕生。

春を告げる満作の花のように愛らしく温かみのある酒として、秋田県を代表する酒の一です。

(文章：佐野 吾郎)