《守破離の中でも特にレアな愛山！完成度が違う！》

「澤屋まつもと」の主力シリーズと言えば「守破離」

「守破離」シリーズの中でも特にレア度の高い商品が愛山(あいやま)です。

「守破離」シリーズで主に使用されているお米は兵庫県特A地区東条産の山田錦。

同じく、特A地区東条産のお米で人気なのが愛山(あいやま)

愛山という文字を見ると瞬時に反応される方がいらっしゃる程、人気の酒米です。

それでは、もう少し詳しく説明して参ります。

「澤屋まつもと」のお酒は京都伏見のお酒の中では異色のドライな味わいが特徴。

これはやや硬めの仕込み水が影響しています。

淡麗では無い、お米の旨味を感じながらスッと切れてくれる。

だからお料理に合わせやすいんです。

ぽっちゃり感が愛山で仕込まれたお酒であっても後味はドライ。

愛山の良さを生かしながら、スッキリと飲めるもう1つの秘訣は特徴的な酸。

酸がしっかり効いているので、味に幅が出て尚且つ切れも良いのです。

開栓直後のほんのりガスを感じるフレッシュな味わいも良いですし、数日経ってガスが抜けてからのボリューム感もまた魅力。

ジックリお楽しみ頂けるお酒です。

実はこのお酒、元々はイタリアンに合うお酒としてリリースされていたこともありました。

是非、色々なお料理と気軽に合わせてお楽しみ下さい。

ワイングラスで飲まれることをオススメ致します。

「守破離の愛山」

是非お試し下さい！

(文章：金巻 忍)