《 最も純粋で繊細な風味を持つ部分のみを使用する、火入れが生む円熟の味わい 》
「黒牛　純米吟醸　中取り　火入れ原酒」のご紹介。
搾り始めの部分（荒走り）と終わりの部分（責め）を除き、
真ん中の最も美味しい部分（中取り）だけを厳選して瓶詰め。
鑑評会出品酒に使用される2層構造のステンレス製のタンクを使用し、
低温長期発酵で時間と手間を掛けてゆっくりと醸されました。
その後、丁寧に火入れを施すことで香味をしっかりと閉じ込め、
落ち着きと深みを兼ね備えた原酒に仕上げました。
「純米大吟醸」に匹敵するクオリティーはそのままに、
火入れならではの円熟した味わいをぜひご体験ください。

こんな方におすすめ
日本酒の深みとまろやかさをじっくりと楽しみたい方
生原酒とは異なる、安定感のある味わいを求める方
燗酒も含めた幅広い楽しみ方を探求したい方
食とのペアリングを大切にするグルメな方

《 火入れが引き出す、落ち着きと深みのある味わい。 》
果実を思わせる上品な香りと、しっかりとした米の旨味が特徴。
火入れによって香味が安定し、まろやかで落ち着いた味わいの中に、奥深いコクと余韻が広がります。
生原酒とはまた異なる、円熟した表情を持つ魅力的な日本酒です。

《　温度によって変化する楽しさ　》
同じ酒でも飲み方や時期によって異なる表情を見せる点は、日本酒の奥深さを体験できます。

冷酒（10 15℃）：香りが穏やかにまとまり、上品でなめらかな口当たりを楽しめます。
常温：温度が上がるにつれて旨味とコクが広がり、より豊かで落ち着いた味わいへと変化します。
ぬる燗（40℃前後）：火入れ原酒ならではの楽しみ方。米の甘みと旨味がふくらみ、
　　　　　　　　　　　　やわらかく身体に染み渡ります。

特に食事との相性は抜群で、料理の味わいをしっかりと引き立ててくれます。
落ち着いた酸と円熟した甘みのバランスが絶妙で、刺身や焼き魚はもちろん、
煮物や味噌を使った料理、さらにはチーズや肉料理など洋食との相性も抜群。

火入れならではの安定した品質で、開封後も比較的ゆっくりとお楽しみいただけます。
特別な日の晩酌や、大切な方への贈り物にもおすすめです。
酒通をうならせる逸品を、ぜひこの機会にお試しください。

《 保存・発送について　常温発送可能です 》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ずクールチケット(500円)をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。

低温で長期間保存をしたい。
些細な味の変化も好まない。
そういう場合は冷蔵で保管して下さい。

《 この酒を作る名手酒造店とは 》
和歌山県海南市で1818年（文政元年）に創業した老舗酒蔵。地元産の良質な米と名水「黒江の清水」を使用し
丁寧な手造りを基本としています。その結果、芳醇な香りと深いコクを持つ日本酒を生み出してきました。
蔵人たちの情熱と技術が生み出す酒は、地元だけでなく全国の酒愛好家からも高い評価を受けています。

(文章：齋藤 貴秀)