《 辛口好きが「一度飲んだら忘れられない」と口をそろえる純米大吟醸 》
「小嶋総本店」には「東光」以外にも「洌」というブランドがあります。
「洌」という漢字は水や酒が清く澄み、冷たく研ぎ澄まされた状態を指す。
華やかな香りで引き寄せるタイプではなく、口に含んだ瞬間の透明感と、
飲み下した後にじわりと訪れる米の旨み、そして最後にキリリと締まる辛さ。
その三拍子が揃う酒、それが「洌　純米大吟醸」です。

酒の仕込みには吾妻山から流れ出す雪解け水を源とし地層に浸透してミネラルを含んだ軟水の地下水。
豊かな雪に恵まれた米沢の大地が何十年もかけて磨き上げた水は、酒に溶け込んで繊細な口当たりに。
また蔵では、地元農家との連携による酒米の自家契約栽培にも力を注いでいる。
原料米には、麹米に山形が誇る酒造好適米「出羽燦々」。掛米には全国でも高い評価をもつ「山田錦」。
精米歩合50％まで丁寧に磨き上げることで、米の表層に潜む余計な成分を取り除き、
中心部の澄んだ旨みだけを引き出している。

《 香り　味わいの特徴 》
香りは、あえて主張を抑えた上品な設計。
グラスに注ぐと、果実を思わせる柔らかな甘みのニュアンスのなかに、
ハーブや青草を想起させる爽やかな香りがひそかに重なる。
鼻をくすぐるほどではなく、料理の邪魔をしない絶妙な抑制感が、食中酒としての洌の真骨頂を物語っている。

口に含んだ瞬間、まず感じるのは水のような軽やかさである。
それでいて次第に、米の芯から引き出された穏やかな旨みが口中に静かに広がり、
最後はキリリとした辛さが全体を引き締めてすっと消えていく。
軽快さと骨格が矛盾なく共存する、この構成こそが洌ならではの個性。

飲み頃の温度帯は幅広く、冷やすほどに輪郭が引き締まってシャープな印象に。
常温に近づくにつれて旨みが前に出てふくよかな表情を見せる。
さらに燗にすると、熟成由来のまろやかさが花開く。

一本でさまざまな表情を楽しめる懐の深さも、この酒の魅力のひとつだ。

料理との相性は、繊細な味わいを持つ和食全般と抜群に調和する。
白身魚の刺身や塩焼き、出汁を丁寧に引いた椀物や茶碗蒸しなど、
素材の滋味を大切にした料理を洌のさっぱりとした後味がやさしく洗い流し、次の一口へと誘う。

魚介のカルパッチョ、天ぷら、さらには洋食のカプレーゼや生春巻きといった
軽めの料理とも違和感なく飲み進めることのできる万能さを持ち合わせている。

辛口の食中酒を探している方にとっても、一度手に取れば納得のいく一本。
山形・米沢の大地と、四百年超の醸造の知恵が詰まった「洌」を、ぜひとも皆様の食卓でご賞味ください。

《 保存・発送について　常温発送可能です 》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ずクールチケット(500円)をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。

低温で長期間保存をしたい。
些細な味の変化も好まない。
そういう場合は冷蔵で保管下さい。

《 この酒を造る小嶋総本店とは 》
1597年　安土桃山時代末期に山形県米沢市に創業。米沢藩上杉家御用酒屋として
今日まで400年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵です。
米沢藩第９代藩主　上杉鷹山による数々の殖産振興政策により、伝統工芸、食文化など
あらゆる文化が誕生しました。
鷹山が残した言葉「なせばなる」（どんなことでも努力すれば必ず実現できる）の精神を受け継ぎ、
東光（とうこう）洌（れつ）の2大ブランドで毎日の楽しい晩酌のお供を米沢から全国へ提供しております。

(文章：齋藤 貴秀)