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 ◇喜久盛 タクシードライバー 純米生原酒 仕込みVI號(6号) おりがらみ 1800ml

タクドラ6號はきょうかい6号酵母!限定おりがらみ! ◇喜久盛 タクシードライバー 純米生原酒 仕込みVI號(6号) おりがらみ 1800ml

商品番号 Sake7086-3-1800
販売価格 ¥ 3,372 税込
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商品説明

留添 上槽日 醪日数 瓶詰め日 アルコール 日本酒度 酸度 アミノ酸度 お米 精米歩合 酵母 麹菌
2019.2.8 2019.3.14 35日 2019.3.29 17度 +1.0 2.6 2.0 かけはし 55% きょうかい6号酵母 黎明平泉

こちらは限定のおりがらみです。


醪(もろみ)を搾ることを上槽(じょうそう)と言います。

搾られたお酒はタンクに移されます。

上槽が終わった後、1週間程経つと、タンクの底にオリが沈殿します。

上澄みは通常商品として瓶詰めされます。

底に残ったオリを絡ませた限定商品が「おりがらみ」です。


《仕込みVI號はきょうかい6号!》


「タクドラ」で主に使用されている酵母は岩手県オリジナルの酵母。

「ゆうこの想い」と「ジョバンニの調べ」です。

ここにスポットで他の酵母が入って来ます。

今回はきょうかい6号酵母。


「喜久盛酒造」ではお米や酵母の選定は全て蔵元の藤村さんが行われています。

そこで、藤村さんにきょうかい6号酵母のことを質問してみました。

「喜久盛」できょうかい6号酵母を使用しようと思われたのは、

「気になったから」

藤村さんらしいシンプルな回答(笑)

一度使われて、「喜久盛」ときょうかい6号酵母との相性の良さを感じられたそうです。

でも幾ら相性が良いからと言ってもあくまでもスポット。

それは、出来るだけ岩手県の物だけで造りたいという思いがあるからです。


藤村さんはきょうかい6号酵母の地味な所が好きっておっしゃっています。

主張し過ぎず個性が出る所が良いのだとか。

これ、ものすごく分かります!

でも、そんなに地味かなぁって思ったのですが、あくまでも、香り系酵母と比べてということだそうです。


お酒の香味に大きく関わって来るのが酵母。

「タクドラVI號」はきょうかい6号酵母が「喜久盛」の良い所を十二分に引き出してくれています!

 


商品スペック
容量1800ml
製造元喜久盛酒造(岩手県)
特定名称純米酒
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存静かな冷暗所
メーカーサイトhttp://kikuzakari.jp/
■甘辛:辛口 ■原料米:かけはし ■精米歩合:55% ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+1.0 ■酸度:2.6

 

受賞歴・マスコミ紹介

日経マガジンスタイル

『日経マガジンスタイル』「ジャケ飲みしたくなる一本」で紹介

2017年10月『日経マガジンスタイル』日本酒特集号の中で「ジャケ飲みしたくなる一本」として「喜久盛 タクシードライバー」が掲載されました。

「日経マガジンスタイル」は日本経済新聞社が発行するフリーペーパーです。

 


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