十二の伝統色で描いた一年。
最後に鶴齢が用意した特別な仕掛け。
2026年、十二の伝統色とともに登場した鶴齢の限定シリーズ「風味絶佳」。
その第12弾にして最終回となる「蕎麦切色（そばきりいろ）」が登場しました！

今回の一本には、これまでのシリーズとは違う特別な仕掛けがあります。
それは、瓶の首元に添えられた「完熟」と書かれた短冊。

なぜ最後の一本だけに「完熟」の文字が？
実は、そこには蔵が長年続けてきた習わしがありました。

毎年、最後にだけ現れた酒がある。
鶴齢が受け継ぐ「完熟」の物語。
青木酒造では、毎年の限定酒の締めくくりに「完熟」という名の酒を販売してきました。
一年の最後を飾る酒として、長年受け継がれてきた「完熟」。

2026年から始まった風味絶佳シリーズでも、その習わしが引き継がれることになりました。
最後の第12弾「蕎麦切色」には、かつての「完熟」を思わせる短冊が添えられています。

では、その締めくくりを任された「蕎麦切色」は、どのような酒なのでしょうか。

今回、青木酒造が選んだのは、新潟を代表する酒米「五百万石」。
そして、その酒をじっくりと育てたのは、南魚沼ならではの雪の力でした。

雪が残したのは冷たさではなく、まろやかさ。
七ヶ月が育てた淡麗原酒。
春先に瓶詰めされた五百万石仕込みの一回火入れ原酒。
この酒は、その後7ヶ月もの間、雪室でじっくりと貯蔵熟成されました。

雪室とは、雪の冷気を利用して酒などを保存する天然の貯蔵庫。
雪国・南魚沼の自然を生かした環境で、ゆっくりと時間を重ねてきた一本です。

雪室で過ごした7ヶ月がもたらしたのは、口当たりのまろやかさ。
五百万石が持つ雑味のないスッキリとした酒質に、熟成による丸みが加わりました。

熟成によってまろやかになりながら、淡麗な持ち味はそのまま。
その絶妙なバランスこそ、今回の「蕎麦切色」の大きな魅力です。

熟成酒なのに、後口はスッキリ。
五百万石と雪室が生んだ絶妙な落としどころ。
口に含むと、雪室熟成によって生まれたまろやかな口当たり。
そこから五百万石らしい、雑味のないスッキリとした淡麗な味わいが広がります。
そして最後は、心地よい酸が全体をまとめ、後口を爽やかに締めくくります。

アルコール度数は17度。一回火入れの原酒です。
熟成酒らしい丸みと、五百万石らしい淡麗さ。
この二つが共存しているところに、今回の酒の面白さがあります。

料理と合わせるなら、焼き魚や鶏の塩焼き、きのこの天ぷらなどはいかがでしょうか。
まずは少し冷やして、スッキリとした後口を楽しむのがおすすめ。
温度が少し上がってきたときの、まろやかさの変化にも注目してみてください。

雪室で育った淡麗原酒。食事とともにゆっくり味わいたくなる一本です。

江戸の粋人が待ちわびた新蕎麦の季節。
鶴齢が最後に選んだのは「蕎麦切色」。
「蕎麦切色」とは、わずかに緑がかった明るい灰色のこと。
江戸時代から庶民の暮らしに親しまれてきた、日本の伝統色です。

そして、この酒が登場する秋は、ちょうど新蕎麦の季節。
江戸時代の人々も、この時期になると新蕎麦の登場を楽しみにしていました。

実は、風味絶佳シリーズの色には、それぞれ選ばれた理由があります。
青木酒造では、酒の味わいと、その酒が似合う情景からイメージを膨らませ、伝統色を選んでいるのです。

今回の「蕎麦切色」も、そんな酒質と季節の情景から生まれた名前。
新蕎麦の季節に届く、雪室で7ヶ月熟成された「完熟」です。

新蕎麦をすすりながら、南魚沼の雪が育てた鶴齢を一杯。
そんな秋ならではの楽しみ方も、なかなか乙なものではないでしょうか。

十二の色を巡った風味絶佳シリーズも、これにて完結。
これまでシリーズを楽しんできた方にも、今回初めて出会った方にも、ぜひ味わっていただきたい一本です。

最後の一色は、派手さよりも味わい深さ。
なるほど、締めくくりにふさわしい粋な色です。

「風味絶佳」十二の伝統色で描く、鶴齢の限定シリーズ。
「風味絶佳」は、2026年に始まった鶴齢の限定シリーズです。

一年を通して全12種類が登場。
それぞれの商品には、日本で古くから使われてきた伝統色の名が付けられています。

ラベルに記される主な情報は、伝統色の商品名、使用原料米、醸造年度、そして酒が生まれた土地を示す「魚沼賛水」。

特定名称や精米歩合を表示しないため、当店では普通酒としてご案内していますが、酒質の優劣を示すものではありません。

肩書ではなく、使用する米と、そこから生まれる風味そのものを楽しんでほしい。

米本来の旨味、香りの質、そして鶴齢らしいキレを、十二の酒と十二の伝統色で描いていきます。

それぞれの伝統色は、酒の味わいと、その酒が似合う情景から選ばれたもの。
十二の色には、十二の酒それぞれの個性が込められています。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒ですが、必ずしもクール発送が必要な商品ではございません。
クールご希望の方は「クールチケット(500円)」
をご購入下さい。
注意:クール便は宅配BOXをご利用いただけません。

保存について：常温保存が可能です。
ただし冷蔵保管されても問題はございません。
極力光が当たらない場所、振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る青木酒造について　》
新潟県南部の南魚沼市は、コシヒカリの産地として知られる「コシヒカリの聖地」。
同時にいくつもの酒蔵が存在する酒造りの産地でもあります。
その南魚沼に江戸時代中期1717年に創業した300年以上の歴史を持つ酒蔵が「青木酒造」。

淡麗辛口と呼ばれることが多い新潟の地酒。
その中で、鶴齢が造る酒は、そんな新潟酒の“綺麗な味”や“飲みやすさ”といった美点を丁寧に踏襲しながらも、新しい挑戦を恐れず、今までの新潟酒の枠組みを超えるような酒造りに取り組んでいます。

(文章：佐野 吾郎)