《 埼玉県が開発した酒米「さけ武蔵」で醸した酒が全国新酒鑑評会の金賞受賞は史上初 》
埼玉県の酒造好適米「さけ武蔵」を使用し、全国新酒鑑評会で金賞を受賞した酒です。
「さけ武蔵」での金賞受賞は、史上初の快挙となりました。
「さけ武蔵」は柔らかい性質を持つ米で、大吟醸に必要な精米歩合50%以下への精米過程で割れやすく、
長期低温発酵中の溶けも早いため、大吟醸造りには不向きとされてきました。
小江戸鏡山酒造はこの課題に真摯に向き合い、通常の3倍以上の時間をかけてゆっくりと精米。
洗米・麹造り・仕込み・搾りはすべて手作業。
1ヶ月以上の蔵への泊まり込みで、もろみの発酵を丁寧に管理しています。

《　華やかなのに、おだやか。味わいは静かに。》
この酒は、口に含んだ瞬間から華やかな吟醸香がふわりと広がり、
続いてスリムな甘みと旨みがやさしく重なってきます。
華やかな香りの印象に反して、味わい全体は落ち着きがあり、控えめにまとまっています。

飲み飽きしない設計で、さけ武蔵由来の濃厚な旨みも、この酒ならではの魅力。
辛口仕上げでありながら、キレと丸みをきれいに両立しています。

飲み方は、冷やしすぎない温度でワイングラスをおすすめします。
香りの広がりを存分に楽しんでいただけます。

「さけ武蔵」はこれまで、日常酒向けに多く使われてきた米です。
全国金賞を獲得した意義は大きく、埼玉の地米が持つ高いポテンシャルをこの酒はしっかりと証明しています。
化粧箱は金色の和紙にグリーンの箔押しで、贈答品としても華やかな印象を添えてくれます。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。
スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《 「鏡山」を造る小江戸鏡山酒造とは 》
創業100年以上の酒蔵もある中で、小江戸鏡山酒造は2007年（平成19年）に創業した比較的新しい酒蔵です。
元々は明治８年創業の蔵があったのですが2000年に廃業。
かつては「小江戸」と呼ばれていた川越に「もう一度酒蔵を」と復活に向けたプロジェクトが始動しました。

川越市に残る醤油蔵の一角に醸造施設を持ち込んで、仕込みタンクわずかに6本という小規模な体勢で
「小江戸鏡山酒造」を創業。
秩父連峰からの豊富な地下水、良質な米、南部流の伝統と技術をいかし、
確かな酒質を送り出し多くの日本酒ファンを魅了し続けています。

(文章：齋藤 貴秀)