※720mlは「2023年3月」に入荷した商品を販売しています。

《笑四季がお届けする「モンスーン」とは全く異なる貴醸酒の特別篇！》

貴醸酒とは、醸造の際に使用する仕込み水の代わりに日本酒を一部使用して造られたお酒です。

そうすることによってどうなるのか、詳細は下部に記載致しますが、端的に説明しますと「甘いお酒」に仕上がります！

笑四季には「モンスーン」という商品名の貴醸酒があり、蔵の中でもトップクラスの人気を誇っています。

「笑四季酒造」の名を全国に知らしめたのが「モンスーン」だと言っても過言ではないほどです。

今回そんな笑四季酒造から、モンスーンとは別の特別な貴醸酒が入荷しました！

当商品「COLD FRONT」はモンスーンとは全く趣(おもむき)が違います。

仕込み方法や配合を変え、やや低いアルコール度数で仕上げられています。

味わいで言いますと、モンスーンよりも軽やかな甘さ、青々とした若さが見受けられます。

舌をチリチリとさせる後味もあります。

モンスーンほどガッツリと甘さが感じられるわけではありません。

しかしちゃんと甘口、キレのある甘口という感じです。

この違いがあるからこそ「笑四季のもう一つの貴醸酒」としてのポジションが確立できそうな味わいに思えました。

温度は、常温よりも冷やして飲む方が飲み易い印象を受けました。

また、熱々になるくらい温めて「温度が下がるまで待ってから」飲むと、味にまろやかさが加わり、青っぽさが抜け、キュートな甘さが際立ちました♪

熱い状態で飲むのは個人的にはいまいちでしたが、このキュートな甘さを体験するために燗にするのはおススメですよ！

商品案内には「熟成にも向いた仕様」と書かれていました。

確かに今ではまだ青っぽさが目立つので、熟成させてから飲んだらより美味しい印象を受けるんだろうな、と思います。

成長していく楽しみがあるのも嬉しいお酒です♪

熟成するまで手元に置いておきたい方は、通常用に購入いただく他に熟成用にもう1本お買い上げいただくのも良いかもしれませんね♪

笑四季がお届けする貴醸酒の特別篇、是非ご賞味ください！

《貴醸酒とは。》

貴醸酒とは、醸造の際に使用する仕込み水の一部に、日本酒を使用して造られたお酒です。

醸造の際使用される「酵母」は、もろみ内の糖を食べてアルコールを発生させ、自ら生み出したアルコールによって死滅していきます。

しかし仕込み水の代わりに日本酒を使用した場合、もろみ内の糖を食べるはずの酵母が、日本酒のアルコールによって活動が弱まります(停止します)。

その結果、通常のお酒よりも多くの糖が残ります。

貴醸酒はそのようなメカニズムで、基本的には甘いお酒に仕上がることが多いのです。

(文章：藤井 昇)