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●食通に知られる「食の宝庫」淡路島！

皆様、淡路島と聞くと、何を思い浮かべられますか？
西日本の方にとっては馴染みのある島かも知れません。
しかし、東日本、北日本の方となると…。
そこで、「都美人」をご紹介する前にまずは淡路島についてご説明致します。

淡路島は面積としては全国で第11位。
人口では、主要四島(北海道・本州・四国・九州)を除き、沖縄本島に次いで2位の島です。
淡路島(旧淡路国)は、かつては若狭・志摩と並び、御食国(みけつくに)と呼ばれ、皇室、朝廷に海産物を中心とした食材を献上していました。
現在でも四季折々の様々な食材で賑わう、食材の宝庫です。
そのことを証明しているのが食料自給率。
日本全体では50%はおろか、40%をも下回る中、淡路島の食料自給率は何と100%オーバー！
どれだけ食に恵まれた島であるかがお分かり頂けると思います。

私の中でも淡路島と言えば、由良のウニに沼島(ぬしま)のハモを始め、淡路牛や玉ねぎ等、幾つもの食材が次々に思い浮かぶ、食の島。
その上、酒まで美味しい！
食べることが何より好きな私にとって、これ程までに魅力的な島は他にありません！

●佐野屋にようやく登場！兵庫県の地酒！

京都府の伏見と共に、古くから酒造りで有名な灘がある兵庫県。
兵庫県には酒米の王者、山田錦の特A地区もございます。
兵庫県の酒と聞くと灘を中心とした本州を連想される方が多いと思います。
しかし、淡路島にも素晴らしい酒を醸す酒蔵があるのです。
それが「都美人(みやこびじん)」

私、決めておりました。
初めて兵庫県の酒を取り扱うなら絶対「都美人」だと！
そこで私はボスに何度も提案をしました。
そして、今回、ようやくGOサインが出たんです！
では、これより、私が自信を持ってオススメする「都美人」をご紹介して参ります。

●淡路島を代表する酒「都美人」

「都美人」は淡路島の南部、南あわじ市にある「都美人酒造」で造られた酒です。
ところで、「都美人」と聞くと、京都府の地酒のような名前だと思われませんでした？
それもそのはず、名前のルーツをやはり京都府の伏見にあります。
では、なぜ、兵庫県の淡路島で京都府の酒の名前が？ということになりますが、それは蔵の成り立ちに由来します。

「都美人酒造」は昭和20年に淡路島南部の10の蔵が1つに合併して出来た蔵なんです。
10蔵の中の1つに「都美人」というブランド名を持つ蔵があり、そこから「都美人」と名付けられました。
その蔵が元々は京都府の伏見で酒造りを行っていた蔵だった、ということです。
蔵の歴史に関しましては、10蔵の合併で出来た蔵ということもあり、詳しい情報は残っておりません。

●初年度からIWCでトロフィーを受賞！金賞請負人！能登流の名杜氏！

2023(令和5)酒造年度より、「都美人酒造」の杜氏に就任したのは家修(いえおさむ)氏。
能登杜氏として「黒龍」「白岳仙(はくがくせん)」「喜楽長」「萬歳楽(まんざいらく)」など能登流を代表する酒蔵で長年杜氏を務めて来られた名杜氏です。
能登杜氏の品評会や全国新酒鑑評会で輝かしい成績を収められている金賞請負人。
「都美人酒造」でも初年度から結果を出されました。
市販酒のコンテスト「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」のSAKE部門、純米吟醸酒の部において、「太陽」がGOLDの更に上、トロフィーを受賞されたのです。

●食材の宝庫、淡路島の酒らしく、料理をより美味しくしてくれる、それが「都美人」

家氏は米の味を前面に押し出す能登流の中でもきれいな味わいが魅力の酒を造られる杜氏です。
お陰様で私は家杜氏の酒を飲む機会が割とあり、米の旨味が優しく感じられ、スーッと流れるように引いて行く味わいにとても好感を持っております。
一方で、どっしりというよりは美しい味わいを引き出されるイメージがあり、「都美人」の酒質に合うのかという点においては多少気にはなっておりました。
ですが、いざ「都美人」の杜氏に就任されると、家杜氏の長所が生きた「新生都美人」が次々に生み出されて来ました。

優しさの中にも酒の主張がしっかりとある。
その上、料理と合わせると酒がフッと軽くなる。
食中酒のあるべき姿がそこにはあるのです。
冷酒で飲んでも冷や(常温)で飲んでも燗で飲んでも旨い！
飲み飽きることが無く、寧ろ飲み進む。
酒のあるべき姿がそこにはあるのです。

輝かしい成績を収めて来られた能登のベテラン杜氏の加入で「都美人」は更に躍進します！
食材の宝庫、淡路島が育んだ酒「都美人」
私が自信を持っておすすめいたします！

(文章:金巻 忍)

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