《　山廃の旨みを、今の食卓で気持ちよく楽しめる生酒　》
やわらかな米の旨みが広がる。
けれど重たくならない。
甘みはきれいで、後口はすっと切れる。

「車坂　山廃純米吟醸　生酒」は、山廃仕込みの奥行きと、生酒ならではのみずみずしさを、
いまの食卓で心地よく楽しませてくれる一本です。

香りで引っぱる酒ではありません。
旨み、酸、余韻が食事の流れの中でじわじわ効いてくる酒です。

飲み進めるほど良さが見えてくる。
そんな酒を探している方には、かなり面白い存在です。
ひと口目で、ただ濃いだけの山廃ではないと分かります。

《　山田錦と美山錦を使い分け、旨みとキレを両立した山廃純吟　》
造るのは和歌山県岩出市の吉村秀雄商店。

山廃や生もとといった伝統的な造りを大切にしながら、料理と一緒に楽しめる酒として磨き続けてきた蔵です。

麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。
精米歩合は55％です。

生酒ならではのなめらかな口当たりに、透明感のある甘み、山廃由来の芯のある旨みが重なります。豊かな味わいを持ちながら、重たさを感じさせず、最後はきれいに切れていく。

そのまとまりの良さが、この酒の大きな魅力です。
ただ濃いだけではない。
ただ軽いだけでもない。
そのちょうどいい位置に、この酒の価値があります。

《　魚介、鶏、野菜。温度を変えながら付き合いたい食中酒　》
この酒のいちばんの持ち味は、食事の中でじわっと存在感を増していくこと。

冷酒では、生酒らしいみずみずしさときれいな輪郭が立ちます。
少し温度が戻ると、米のやわらかな甘みが広がり、山廃らしい奥行きが見えてきます。

さらにぬる燗にすると、旨みがふくらみ、酸が全体を心地よく引き締める。
冷やしても、常温でも、燗でも楽しめるのは、この酒の頼もしさ。

合わせたい料理は、まず刺身や焼き魚のような魚介料理。
次に鶏の塩焼きや蒸し鶏。
さらに春野菜の天ぷらや、新玉ねぎを使った料理ともよく合います。

和食にきれいに寄り添いながら、少し洋の要素が入った皿にも対応できる。
一本あると食卓の幅が広がる酒です。

《　派手さで終わらない、食卓で評価が上がる一本　》
最初のインパクトだけで終わる酒ではありません。

飲みながら、食べながら、少しずつ「ああ、これいい酒だな」と感じさせてくれる。
その積み重ねこそ、この車坂の魅力です。

山廃の旨み。
生酒の瑞々しさ。
純米吟醸らしい品の良さ。
その三つが、日々の食事の中で気持ちよくつながっていきます。

家で少し良い晩酌をしたい日にも。
料理に寄り添う一本を探している飲食店にも。
この酒は、静かに、でも確実に満足度を上げてくれるはずです。

詳しい人ほど気に入るのに、飲み手を選びすぎない。
車坂　山廃純米吟醸　生酒は、そんな理想的な立ち位置にいる一本です。

《　保存・発送について　クール発送（500円）です　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　「車坂（くるまざか）」を造る吉村秀雄商店とは　》
和歌山県北部の岩出市。
北部には和泉山脈、南部には紀ノ川が流れるこの地域では農作物が豊かな土地。
岩出市の観光名所には有名な根来寺(ねごろじ)があります。
その岩出市で1915年（大正4年）、吉村秀雄氏によって創業した酒蔵が吉村秀雄商店です。

創業当時の酒名は「根来桜（ねごろざくら）」。昭和の時代に「日本城（にほんじょう）」。
これら銘柄を経て、現在の「車坂」が誕生します。

2012年、先代の杜氏の勇退に伴い、能登杜氏組合から来た藤田晶子氏が杜氏に就任。
能登杜氏の初の女性杜氏である藤田杜氏と造り手が一丸となった酒造りを続けています。

(文章：佐野 吾郎)