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 ◇天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701 1800ml

あなたの好みはどっち?今年の雄町は飲み比べが楽しい♪ ◇天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701 1800ml

天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701
天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701
天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701
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天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701
天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入れ F701
商品番号 ns290007m00
販売価格 ¥ 4,070 税込

※注意事項

商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

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商品説明

《あなたの好みはどっち?今年の雄町は飲み比べが楽しい♪》


お米から造られている日本酒がなぜフルーティーな香りや華やかな香りがするのか。

気になったことはありますか?

これらの香りを生み出しているのはアルコール発酵に欠かせない酵母です。


酵母がアルコール発酵を行う際、アルコールや炭酸ガスの他にも色々な成分を造ります。

その中の代表的な物が香り成分、つまり吟醸香です。


吟醸香の中でも代表的な成分が2つあります。

それが、「カプロン酸エチル」と「酢酸イソアミル」


今回の「天明」の雄町はこの2種類の系統の酵母の飲み比べが楽しめます。

例年ですと、きき酒を行い、ブレンド比率を決めます。

ところが、それぞれ、個性がハッキリ出ていて出来が良い!

ブレンドするのは勿体無い!

だったらそれぞれ単体で出そう!

となった訳です。


これは絶対飲み比べがオススメ!

香りの特徴がハッキリと分かって楽しいです♪

また、生と火入れの違いもあります。


香りや生か火入れかの違いは完全に好みが分かれます。

あなたのお好みを探ってみて下さい。

もちろん、どっちも好きもアリです。


《酢酸イソアミル系のうつくしま夢酵母F701の火入れ》


私が「天明」が好きな理由の1つ。

それは甘味の質。

福島県のお酒は甘いお酒が実に多い。


そんな中、透明感とスッキリとした酸を生かし、飲み進むお酒に仕上げているのが「天明」

この点に私はとても好感を持っています。

そんな「天明」で使用比率が上がっている酵母が福島県オリジナルの「うつくしま夢酵母(F701)」


「うつくしま夢酵母」は「酢酸イソアミル系」の酵母。

よくバナナやメロンに形容される、スパッというよりは奥行きを感じる香りです。

味の系統としてはドライ。


福島県オリジナル酵母の使用率を高めることで福島県の地酒を全面に打ち出した結果、「天明」がより「天明」らしくなりました!

飲み進むお酒「天明」を象徴する酵母です。


火入れにすることで落ち着きとシャキッとした感じが加わり、とても飲みやすいお酒に仕上がっています。


(文章:金巻 忍)

 


商品スペック
容量1800ml
製造元曙酒造(福島県)
特定名称純米大吟醸
生/火入れ火入れ酒(加熱処理有り)
保存静かな冷暗所
メーカーサイトhttp://akebono-syuzou.com/
■甘辛:辛口 ■原料米:赤磐雄町 ■精米歩合:47% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+2.0 ■酸度:1.26

 



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