Ataraxia Wines　Ataraxia Chardonnay

《「ハッピーワイン」を体現した美シャルドネ！》

店主まーちゃん、毎年相当な数を試飲します。
定期的に出席する試飲会の出展数が2000-3000アイテム、その全てを試しはしないものの、それでも相当な数になります。
その中から美味しくてコスパの高いものを厳選して仕入れますが、仕入れを即決するほど惚れ込むものの中でも、「これ年間の１位かも！」というぐらい気に入って即決するものがあります。

文句なしに美味しいのは当たり前。
次の基準は、当店の大切なコンセプト「ハッピーワイン」＝コレクションのためのワインではなく、飲んで楽しめる現実的な価格であること。
「店主が選ぶ年間トップ10」を2010年に始めてから、１位はずっと赤ワインでした。
で、2016年に初めて白を１位に選んだのですが、それがこのワインです。

現在のお届けは2024年VT。相変わらず、という以上の美味しさです。
2024年VTは、世界的なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンがブラインドで世界のトップ・シャルドネを試飲した中で17点を獲得。
さらにWine-Pages92点、ティム・アトキン94点を獲得。

ちなみに↓過去VTの主な実績はこちら！
2023年VT・・ティム・アトキン92点。ヴィノス93点。
2022年VT・・ティム・アトキン94点。
2016年VT・・ティム・アトキン96点。
2015年VT・・ワイン・アドヴォケイト93点、ティム・アトキン94点。
2014年VT・・ジョン・プラッターで4.5星獲得！
2013年VT・・デカンター誌で「ブルゴーニュ以外の世界のベスト・シャルドネ」の１本に選出！
・・と、世界的に高く評価され続けている人気ワインです！

《「地上の楽園」から心がほどけるような美味しさ》

ホエールウォッチングで有名なウォーカーベイは冷たい海風による冷涼気候が特徴。
この地のヘメル・アン・アード地区（「地上の楽園」という意味）に設立されたのが、このアタラクシア（「天国のような場所」という意味）です。
アタラクシアには「心の平穏」という意味があります。
原料のシャルドネは冷涼地域ならではの美しい酸味と、ゆったり長く生育することによる深みを兼ね備えた味わい。
このワインを飲むと本当に名前の通り、心がほどけるような美味しさを感じます。

《驚きの製法「ブラック・メソッド」》

このワインの特徴のひとつが、2020年VTから採用している「ブラック・メソッド」です。
白ワインでは通常、酸化を避けるため、ブドウや果汁をできるだけ酸素に触れさせないようにします。
ところがブラック・メソッドは、その逆。
ブドウを強く圧搾した後、果汁を意図的にたっぷり酸素に触れさせます。すると果汁がどんどん黒っぽく変色していきます。
ちょっとびっくりする製法ですが、酸化しやすい成分をあらかじめ酸化させて取り除くことで、最終的なワインは酸化した味わいになるわけではありません。
むしろ、余計な醸造的な香りを抑え、ブドウとテロワールの個性をきれいに引き出すための、非常に興味深い手法です。
初めて「ブラック・メソッド」を知った時、「いやいやいや、そんな訳ないやん」と思ってしまったんですけども、本当に酸化の味がしないどころか、フレッシュでキレイです。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

やや濃いめの黄色。
グレープフルーツ、リンゴ、白桃などのきれいな果実香に、ナッツやオートミールを思わせる香ばしさ、ほのかなスパイス香。
味わいは果実の厚みがありながら、ライムを思わせる非常にきれいで生き生きとした酸が全体を引き締めます。
ほのかな樽の風味とクリーミーな質感、豊かな果実味があり、しっかり力があるのに、酸がきれいなので重たく感じません。
むしろ後口はキラキラとした透明感があり、長く伸びる余韻。

シャルドネなのに、ソーヴィニヨン・ブランやリースリングを思わせるような清々しさもあり、果実、樽、ミネラル、酸が何層にも重なった複雑な味わいです。
南アフリカでは、こんなにも素晴らしい冷涼系シャルドネが造られていることを、皆様にぜひ知っていただきたい！
１日で飲み切らず、数日に分けて、時間とともに変化する味わいもぜひお楽しみください。

畑：冷涼なケープ・サウスコースト、ハマナスの海の近くにあるヘメル・アン・アード・リッジ小地区の畑。
土壌：頁岩で、粘土質、石の混ざった肥沃でない土壌。
気候：冷涼気候のためブドウのハンギング・タイムが長く、果実味が凝縮します。
醸造・熟成：３月始めの２週間、早朝の涼しい時間に収穫。
セラーでは、テロワールを忠実に表現するため、できるだけ人の手を加えないミニマリスト的なアプローチで醸造。
2020年VTから採用したブラック・メソッドによる酸化処理の後、天然酵母でフレンチオーク樽発酵。
ブルゴーニュの樽メーカーによるフレンチオークで11ヶ月熟成。新樽17％。
マロラクティック発酵は行わず、冷涼産地ならではのきれいな酸とテロワールの個性を生かしています。

《レジェンド醸造家　ケヴィン・グラント》

アタラクシアの特徴は、何よりもまずは、卓越したケヴィンの才能とセンスと言って良いだろう。
ケヴィンは、南アフリカを代表するワイナリーのひとつ、ハミルトン・ラッセルで醸造責任者を務めた。
その後、フランス、オレゴン、オーストラリア、ニュージーランドなど海外で経験を積んだ。
2004年、ヘメル・アン・アードに自身のワイナリー「アタラクシア」を設立。
彼の名声はハミルトン・ラッセル時代から広く知られ、南アフリカを代表する醸造家の一人として君臨している。

モットーは、テロワール主義、不干渉主義。
その土地の特徴を、ミニマリスト的アプローチでワインで表現する。

ワインは共通して、しっかりした酸味と引き締まったボディと骨格、凝縮した果実味、ブドウそのもののピュアな味わいが表現されている。
ハミルトン・ラッセルが開くのに時間を要するワインに対し、アタラクシアは、比較的若くても、熟成しても楽しめるワイン。
才能豊かな作り手が最高の土地で作り上げる、これ以上ない組み合わせによって出来た南アフリカを代表するワールドクラスのワインとなる。

《ヘメル・アン・アード＝地上の楽園》

「南アフリカで最もブルゴーニュ品種(ピノ・ノワール、シャルドネ)に向いた土地」「ブルゴーニュ以外でストラクチャーのしっかりしたピノ・ノワールを作ることができる数少ない地区」と言われるヘメル・アン・アードの少し上がったところのヘメル・アン・アード・リッジ（ケープ・アグラスの西まで約35kmに渡る地区）、標高400mに畑はある。
ここは、冷たい大西洋から吹く風と標高の高さで、ヘメル・アン・アード(リッジ、ヴァレー、アッパーヴァレー)の３つの小地区の中でも更に冷涼な場所で畑はより涼しい南斜面を向いている。
周辺地域より遅い収穫となり、その分、酸味と果実味豊かなブドウが育つ。

また土壌は、地球上でも最も古い土壌の一つに数えられる。
土壌調査の結果、この地を最も表現できるのは、シャルドネとピノ・ノワールとケヴィンは判断した。