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 ◎ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ) 750ml

旨味爆弾!飲んだらスゴイんです! ◎ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ) 750ml

ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ)
商品番号 wiir0084f00
販売価格 ¥ 1,800 税込
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商品説明

ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ) ワイン

ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ) ワイン


店主まーちゃんの大ご贔屓ロゼ、2022VTが入荷!

このVTからガラス栓になり、ラベルも一新。ルックスもより洗練されました。

年に1回のみの限定輸入。昨年から取り扱いを始め、リピーター続出の大人気ぶりが美味しさを物語ります。

2022年も早速試飲して美味しさ確認済み。今年もどうぞよろしくお願いします。


《これぞまさに「旨味爆弾」》

 

このワイン、びっくりするぐらいの旨味。すっごく美味しーい!

白桃やイチゴの入ったフルーツヨーグルトやジェラート感。

とても淡いピンク色もきれい。桜色と呼ぶにふさわしい愛らしい色合い。

さぞかし淡い味かと思いきや、ジューシーィィィ、旨味が濃いぃぃぃ!

ピポリ・シリーズはどれもフルーティーで親しみやすいですが、これ、これがイチオシ!


イチゴやさくらんぼを思わせるような甘く可憐な香り。

色は限りなく白に近いのですが、香りは白ワインより赤ワイン寄りです。

フレッシュ、クリア、かつ柔らかで優しい甘みと絶妙な酸味のバランス。

さらに肉付きやふくよかさもあります。

「爽やかな旨味」と表現したいような唯一無二の美味しさ。


我が家では手巻き寿司に合わせたのですが、サーモンや鯛、甘エビ、マグロタタキ、ツナマヨなど、生臭くならずに何にでも合うのも驚きでした。

ふくよかなので、魚介のバターソテーやホイル蒸しなどにもさらに合いそう。

ポーク、チキンステーキにも良く合うと思います。

年に1回しか輸入されない非定番アイテム。

お早めにお試しの上、気に入って頂けたら1年分買い置きしてくださいね。


醸造:4-5度の低温で12-18時間スキンコンタクト後プレスして14-16度で発酵。

熟成:ステンレスタンクで4-5ヶ月。


《ミネラル豊富な火山性土壌が産む独特のスタイル》

 

人気ワイン「エディツィオーネ」や「カサーレ・ヴェッキオ」でおなじみ、ファルネーゼ(ファンティーニ)のグループ・ワイナリー。

ワイナリー名は、この地域の有名な死火山ヴルトゥーレ山にちなんでいます。

ラベルに使われるロゴマークは、火山が噴火して溶岩が流れ出している様子をイメージ。

何世紀も前にヴルトゥーレ山が噴火した際、鉄分と石灰が混じるミネラル豊富な火山性土壌が形成されました。この土壌のおかげで、肉厚でボリューム感がありながら、柔らかいスタイルのワインに仕上がります。ほとんどの葡萄畑が斜面にあるため雨水が流され、水分の過剰な供給を防ぐことが出来ます。


《畑の健全さを証明する畑の守り神「蜘蛛」》

 

ファンティーニ・グループでは、ほとんどの葡萄畑をオーガニックに近い栽培方法で管理していますが、認証マークにはコストがかかるため一部の銘柄でのみ取得しています。

ヴァレンティーノは「品質はイマイチだけどオーガニックだから良い、では意味がありません」と語ります。

ヴァレンティーノが最初にトップ・キュヴェのピアーノ・デル・チェッロの畑に行ったとき、蜘蛛の巣だらけだったため栽培農家に理由を尋ねたところ、農薬や殺虫剤を使っていないからだと言われたそうです。ヴァレンティーノは「蜘蛛は畑の守り神」だと言います。

「ここは標高が500m以上と高く、夜になると気温が非常に低くなります。葡萄に害を与えるような虫は死んでしまうため、殺虫剤を使う必要がありません。そのため、有機栽培を行うことが出来ます。蜘蛛は科学的な物質に敏感で、農薬や殺虫剤を使うと死んでしまうか、別の場所に逃げてしまうそうです。このように、数多くのクモの巣が畑にはられているということは、その畑が健全で自然であることを証明しています。まさに、蜘蛛は畑の守り神なのです。そのため、ピアーノ・デル・チェッロのラベルは蜘蛛をモチーフにデザインしています」。


《熟成は天然セラーで》

 

毎年フランスの樽メーカーを訪問し、一番良い木材を選び、樽の焼き具合も自分たちで決めています。

また、樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、出来るだけ樹齢の古い木の板を使うようにしています。


セラーの2階にはラボが併設されており、資格を持ったスタッフが検査や分析を行っています。


町のある丘にある500年前の雪の貯蔵用の洞窟を利用した樽熟成用セラー(季節を問わず16 18度程度)を2011年から使用。

2014年4月から最新式の瓶詰ラインが稼働中。


ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ ロザート バジリカータ(ロゼ) ワイン


(文章:佐野 雅子)


商品スペック
タイプロゼ
ヴィンテージ2022
容量750ml
保存静かな冷暗所
生産国イタリア
生産地バジリカータ州(イタリア南部)
生産者ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ
■味わい:やや辛口 ■ぶどう品種:アリアーニコ ■格付け:I.G.P. ■アルコール度数:13%


ワイングラス Wine Glass






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