以前は「Grande Reserve」としてリリースしていましたが、2021年VTから「Reserve」となりました。

Bernhard Koch Hainfelder Letten Pinot Noir Reserve Trocken 2021

《「赤の巨人」コッホの特別な畑からの逸品》

ベルンハルト　コッホが所有する畑の中でも最も優れた「レッテン（Letten）」の葡萄から造られています。
レッテンからの「グランド・レゼルヴ　トロッケン2021」は「ヴィヌム2024」の「シュペートブルグンダーの今年のベストワイン」で４位／９６点獲得という大変高い評価。
こちらの「レゼルヴ　トロッケン2021」は９３点の高得点にして、価格的にも少しお手頃。
ぜひお試しください。

ベルンハルト・コッホでは「品質の優れたピノ・ノワールは常に複雑さ、深みとエレガンスを持ち合わせており、表現豊かなワインというのは重すぎず、洗練された上品さが舌の上で感じられるもの」と考えています。

また、ケラーマイスターの坂田千枝さんは「レッテンは、レスとロームの土壌の中に海中の貝や珊瑚が蓄積して形成された石灰岩がとても多いので、すごく美味しいピノ品種が出来ます」と語っています。

収穫は畑で選別しながら手摘み。収穫量は30hl/ha。除梗はしますが破砕はしません。
アルコール発酵前に6-10度で3日間のコールド・マセレーションを行い、色とアロマを抽出。
発酵はステンレスタンクで平均26度にコントロールしながら17日間。
熟成：228Lのフレンチバリック（新樽50%）で約17ヶ月。
残留糖度：0.9g/L　酸度：5.8g/L
評価：「ヴィヌム 2024」93点

《インポーターのテイスティングコメント》

2021年ヴィンテージは深い果実のアロマと素晴らしいフレッシュさがあるのが特徴です。
何層にも厚みがある構成、長い余韻はこのワインの長期熟成のポテンシャルを証明しています。
このピノ・ノワールは2021年のマスターピースと言えるでしょう。

熟したチェリーやレッド・カラントの調和の取れたアロマに加えスミレの花の要素が感じられます。
口に含むとシルキーで繊細、野生のベリーやスパイス、少しスモーキーなニュアンスも感じられます。
きめ細かなタンニンがワインに骨格を与え、心地よい酸がワインにイキイキとした個性を与えています。
余韻に感じる繊細なミネラルのノートが全体をパーフェクトにまとめています。
長期熟成の可能性を持つこのピノ・ノワールは年月を経るごとに素晴らしくなっていくでしょう。

《日本人が醸造家を務める高評価ワイナリー》

ベルンハルト・コッホはドイツ、ファルツのワイングートで、醸造家を務めるのは日本人の坂田千枝さん。
ケラーマイスターとしてコッホ家の長男アレクサンダー氏と共に醸造を担っています。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
兵庫県立農業高等学校園芸科果樹部門に在学中、ドイツでのホームステイを経験。
これをきっかけに卒業後ドイツに渡り、職業訓練校で学びながらドイツ国内外の様々なワイナリーに従事。
2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得。
2013年10月よりベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。
2025年のサクラアワードで、最高賞、女性ワインメーカー賞フランプリなど6つの賞を受賞する快挙を達成！

★土壌と品種
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にもドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

★こだわりのワイン造り
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行うなど、上級クラスのワインと同じ労力をかけています。
2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

★評価
「ヴィヌム2023」でRoter Riese（赤の巨人）を受賞。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房
「ヴィヌム2019」で4星
「アイヒェルマン2019」で3星
バリックフォーラム所属
「Die jung Pfalz2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)でアレクサンダーが総合部門で、2016VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。

☆★ワインの名称について☆★
このワインの2020年ヴィンテージまでの名称は「ハインフェルダー　レッテン　ピノ・ノワール　グランド・レゼルヴ　トロッケン」です。
この2021年ヴィンテージから「グランド・レゼルヴ」から「レゼルヴ」表記となります。