実はちょっと怖い人かと思ってました、生産者のテッシュさん。

以前お会いした時はあまりお話も出来ずだったので・・。

ガチガチの理系でいかにも厳格なドイツ人、という想像でした。

が、今回は試飲会でたくさんお話し出来て、大ファンになってしまいました！

考え方が合理的で前向き。暖かい気持ちも感じました。

見習うべき未来志向の方だなあと思いました。

　→ヘヴィボトルは輸送コストも環境コストも大きいので使わない。

　→いかに安全で軽量、スタイリッシュなボトルにするか研究＆進化中。

　→スクリューキャップの手触りにまで大きなこだわり。（意識して触ってみると確かに優しい感じ！）

　→ドイツワインは名前が難しいので、それぞれのワインラベルの色を変えて買う時に簡単に選べるようにしている。...etc

ワインは土壌の違いを明確に感じられるもので、飲み比べするとはっきり分かります。

こちらのローラーベルクは緑ラベル。山中の森の下にある畑です。

ナーエで最も古いリースリングの区画で樹齢は40年超。

森の木が保水をするので水分量が多く、栄養も多いローム質の砂利質土壌です。

「ぶどうの樹に水分吸い上げを競わせてストレスを与え凝縮させる」というのはよく聞く話。

この畑はその話とは真逆で「水分も養分もあることで、瑞々しいぶどうがノーストレスで育つ」とのこと。

ワイン造りの正解はひとつではないことを実感するのがこのワインの味わい。

確かに確かに！「ザンクト・レミギウスベルク」「ケーニヒスシルド」「ローラーベルク」を飲み比べると、ローラーベルクが一番瑞々しさが感じられます。

典型的なリースリングらしく、リンゴのような香りと味わいで果実味豊か。

きれいな酸は爽やかさと柔らかさを兼ね備えています。

明るい性質でフレンドリーな味わい。

合わせる料理の幅が広く気軽に楽しめます。

(酸味が爽やかなワインなので、クリーミーなお料理以外が合わせやすいです)

(文章：佐野 雅子)