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Stellenrust Rose Spumante

《飲み始めたら止まらない危険なロゼ・スプマンテ！》

「ドンペリもクリスタルも負かした！」という豪快エピソードですっかり定番となったのが、この生産者ステレンラストの「MCC ロゼ・スパークリング」。
MCC（Methode Cap Classique）とは、瓶内二次発酵つまりシャンパンと同じ製法です。

今回ご紹介するのは、同じ生産者のシャルマ方式（Charmat method）のロゼ・スパークリング。
これは大型タンクの中で二次発酵し発泡させる製法で、イタリアのプロセッコと同じ。
フレッシュ＆フルーティーな味わいを重視するスパークリングワインの製法です。
つまり、うまい、安い、早い！
そして瓶内二次発酵と違ってボトルバリエーションがほぼないという利点もあります。

というわけで・・
飲み始めたら止まらない、超危険な「ステレンラスト　ロゼ・スプマンテ」をご紹介します！
ワインラヴァーの皆様には、ほぼジュースと言っても過言ではない飲みやすさ（笑）
暑い夏の1日が終わり、晩ご飯とともにこんなワインがあれば心に涼風。
心身を労ってくれるような、軽快で楽しい気楽なロゼ泡なのです。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティングコメント》

薄くきれいなピンク色。
チェリー、アセロラ、ラズベリーなどの赤い実に、パイナップルのような甘酸っぱい香りも。
濃すぎないのにちゃんと果実感あり。
甘口ではないもののほのかな甘みを感じ、とてもフルーティー。
BRUTの表示はありますが、体感的にはEXTRA DRYぐらいに感じます。
酸も鋭さなくバランス良く、口当たりがびっくりするほどなめらか。するするいけちゃう！
ワイン初心者さんでも飲みやすいフレンドリーな味わい。

暑い季節にも気持ち良く楽しめ、アウトドアで飲むのも似合う１本。
ほんのり甘みを活かして、生ハムやスモークサーモン、クセのないチーズなど簡単なおつまみメニューにも。
スパイシーなエスニック料理に優しく合わせるのもお薦めです。
「MCC ロゼ・スパークリング」と、飲み比べも楽しんでくださいね！

栽培：ボタラリー・ヒルズの風化した花崗岩質の畑で5-10年の比較的若い樹齢のブッシュヴァイン・シュナンブラン、同じボタラリー・ヒルズの花崗岩質の樹齢37年のマスカット・オブ・アレキサンドリアのブッシュヴァインのブドウを使用。
赤品種は非公開になっているが、樹齢15-25年の風化した花崗岩土壌で育ったブドウを使用。

醸造：朝早く収穫。ブドウは全房で優しくプレスし、ピュアなジュースを抽出。
ステンレスタンクで発酵し、3ヶ月熟成。シャルマ方式でタンク内二次発酵。
ボトリング前にマスカット・オブ・アレキサンドリアをブレンドし、残糖を少し上げる。

《ステレンボシュの名門ブティック・ワイナリー》

家族経営のワイナリーとしては、ブドウ畑だけで500haを所有し、ステレンボシュの中でも大きい方に入る。
畑は銘醸地ステレンボシュの中でも良質のブドウの取れるヘルダーバーグとボタラリーの両地区にある。
白は特にシュナンブラン、赤はピノタージュ、シラーズとボルドー系品種が得意。
ネルソン・マンデラ元大統領の誕生日会に供された名門ワイナリーとしても知られています。
2012年ロンドン・オリンピック公式ワイナリー。

☆ワイナリーの特徴：
　１　ブティック・ワイナリーでありながら生産量も多い。
　２　古いワイナリーなので、ブドウの樹齢も長い＝高品質ワインが出来る。
　３　低価格から高級品まで３種の様々なレンジを持っている。
　４　2010年から全ての商品をフェアトレードに登録し、現在の南アフリカのフェアトレード・ワインとして最高品質。