Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon

《南アフリカ産プレミアムワインのアイコン》

ラベルの７つの椅子=The 7 chairsの、とても印象的なラベルも美しいワイン。
このワインは南アフリカ産プレミアムワインのアイコンというほど有名なものです。
南アフリカNo.1ワイナリー選出、プラッター・エディターズ・アワード受賞と、南アのトップ生産者のフラッグシップに相応しいルックス。

ワイナリーの名前の由来となった「ブーケンハーツ」とは現地の言葉アフリカーンス語で「自生するブナの木」。
ブナは高級家具の材料で、この７つの椅子は18-19世紀に作られたスタイルのものです。
自然の恵みから美を創造した家具職人の技に敬意を表し、上質なワイン造りを重ね合わせています。中身の素晴らしさはもちろん、強い印象を残す個性的で美しいルックスも魅力です。南アフリカNo.1ワイナリー選出、プラッター・エディターズ・アワード受賞の南アのトップ生産者のフラッグシップに相応しいルックス。

《ステレンボッシュは力強さとエレガンスが光ります！》

ブーケンハーツクルーフでは、カベルネは産地違い（ステレンボッシュ産とフランシュック産）があります。
いずれもカベルネ・ソーヴィニヨン主体。
比率は少し違いますが醸造過程はすべて一緒です。
テロワールの違いを比べる飲み比べも楽しいですね。

ステレンボッシュ産2022年VTもごらんのとおり↓大変高い評価を獲得！
・ティム・アトキンMW・・95点（フランシュック産より引き締まった力強さ、ミネラル感が強く、ブルーベリー・ブラックベリーの層、黒鉛や乾燥ハーブの香りもあり、60%の新樽が巧みに統合。飲み頃は2026-2035年と予測。）
・ジェームス・サックリング・・93点（濃いプラムやダークチョコレート、黒鉛、スミレ、モカのノート。フルボディで味わいが豊か、タンニンも熟しつつきめ細かく、エレガントでクラッシーなスタイル。）

畑はヘルダーバーグの北西向きの斜面、ポカドライヒルズの南東側斜面。風化した花崗岩にテーブルマウンテン砂岩と岩の多い、現地で「コーヒークリップ」と呼ばれる土壌。（鉄分の多い花崗岩で赤ワインにミネラルとエレガンスを与える）

この辺りはフォルス湾からの海風と花崗岩系の土壌で、ワインはミネラルと鉛筆の芯のような風味が表現される。
熟成：225L(新樽60%)のフレンチオーク、マロラクティック発酵を経て22ヵ月。

《生産者による2022年VTのテイスティング》

フレッシュなプラム、ブラックチェリー、チョークや掘り返した土を思わせるニュアンス、ハーブやスパイスの豊かで複雑な香り。
ブラックカラント、ブルーベリー、ボイセンベリーなどの黒系果実が中心となる、凝縮感があり、芯のある味わい。
タンニンは柔らかくベルベットのようで、ココアパウダーを思わせる質感。
酸はバランスよく溶け込み、フレンチバリックのきめ細かな樽使いが、カベルネらしいクラシックな骨格を支えています。
さらに、土っぽさを感じさせるニュアンスと、しっかり熟したダークな果実味が重なります。
プラムのようなジューシーな果実味に、ローズマリーと南アフリカ固有のフィンボスを思わせるニュアンスが残る、長く続くフィニッシュ。

《南アNo.1ワイナリー＆プラッター・エディターズ・アワード受賞》

ブーケンハーツクルーフの歴史は、1776年にまでさかのぼります。フランシュックの山あいにあるこの農園は、南アフリカでも歴史ある農園のひとつ。1993年に農場と邸宅が購入・修復され、新たなブドウ畑の植樹が始まり、現在のブーケンハーツクルーフへと発展していきます。

ワイナリーは、フランシュックの山々に囲まれた谷間に位置し、南アフリカでも歴史あるワイナリーのひとつ。
シラーをはじめ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、セミヨンなどを栽培しています。
フランシュックの谷に広がる沖積土の畑に加え、ワイナリー周辺の斜面には風化した花崗岩質の土壌が広がっており、ブドウはこうした異なるテロワールから生まれます。特にカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを栽培する自社畑では、15年以上にわたってオーガニック栽培を実践しています。
温暖なフランシュックの気候にありながら、山々に囲まれた地形や斜面、土壌の特性によって、ブドウはゆっくりと均一に成熟。エレガントさと複雑味を備えたワインを生み出しています。

また、ステレンボッシュにも重要な自社畑とワイナリーを所有。ヘルダーバーグ山の北西向き斜面とヴロッテンバーグの南東向き斜面に位置し、深く風化した花崗岩を主体に、テーブルマウンテン砂岩や「コフィークリップ」と呼ばれる鉄分を含む石が混じる複雑な土壌が特徴です。
フランシュックよりも海洋性の影響が強く、フォールス湾から吹く冷たい海風の恩恵を受けるステレンボッシュの畑では、温暖な気候の中にも適度な酸と緊張感が生まれます。

《パイロット候補生から南アを代表する醸造家に》

ブーケンハーツクルーフを語るうえで欠かせないのが、オーナー兼テクニカル・ディレクターのマーク・ケント氏。
ケント氏は南アフリカのクワズール・ナタール州出身。若い頃はパイロットを目指し、南ア空軍のパイロット養成プログラムにも選ばれましたが、計画が中止となり、ケープタウン近郊のレストランでウェイターとして働き始めます。
そこでワインに興味を持ったことが、ワイン造りの道へ進むきっかけとなりました。特にワイン販売の成績が優秀だったことから、レストランオーナーの勧めでエルセンバーグ農業大学へ進学。大学在学中にはフランシュックのラ・モットで実習し、醸造の経験を積みました。

1994年にブーケンハーツクルーフに加わり、醸造家としてのキャリアをスタート。
1996年にブーケンハーツクルーフのファーストヴィンテージを手がけました。この最初のワインは、現在も残るカベルネ・ソーヴィニヨンの畑のブドウから造られています。
その後、ブーケンハーツクルーフはシラーを重要な柱のひとつとして発展。2009年にはスワートランドのポルセレインバーグ農場を取得。現在ではシラーのスペシャリストとして知られるまでになり、現在もブーケンハーツクルーフのワイン造りの中心人物として、畑の管理から醸造、ワインの品質まで幅広く携わっています。
力強い果実味を持ちながら、品種や産地の個性を生かしたエレガントなスタイルは、現在のブーケンハーツクルーフを象徴するものとなっています。