Bernhard Koch Riesling Classic Qualitatswein

《この懐の深さ！食事もワインも止まらない！》

「ドイツ新時代はシャルドネやピノ・ノワールに注目」とは言え、この国のリースリングの魅力が減るわけでは決してありません。
ドイツワインのアイデンティティと呼べる品種、それがリースリングです。

世界的な辛口嗜好に沿い、ドイツでは2000年から「クラシック」という辛口区分ができました。
辛口区分ではあるのですが、実際には甘みを絶妙に残したワインを「クラシック」とする生産者が多いです。
甘口ではないけどすごく辛いわけではない。つまり大変親しみやすく飲みやすい、使えるワインなのです。
食事に合わせやすいのがクラシックのいいところ。
個人的にもリースリングは完全な辛口よりほんの少し甘みが残っているほうがバランスがいいと思っています。
コッホのこのリースリング・クラシックも食中酒としてとても優秀。
食事もワインも止まらない、ちょいやばリースリングなのです。

ワイン好きならばどんな嗜好の方でもカバーする懐の深さあり。
いきなりドイツのシャルドネに挑戦するのも・・なんて思うなら、まずはこのリースリング・クラシックでコッホを体験してください。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

リースリングの典型的な甘いりんご香。
ジューシーでほのかな甘みを残した親しみやすく辛口。
リースリングの命とも言える酸は、爽やかかつまろやかで絶妙です。
辛すぎることなく、ひっかかりなくするする飲めてしまう危険系。
程良い厚みやふくよかさもあり、心地よい飲み応えもあります。
甘みが程良いので料理にも合わせやすいのも魅力。

我が家ではシンケンアスピック（ハムのゼリー寄せ）、キッシュ、チーズ入りの焼きソーセージなど色々と試してみました。
割と味がしっかりしているものやキッシュみたいなまろやかなものでも意外と合いました。
モーゼル・リースリングみたいなもっと酸がシャープなものだと難しいのでしょうが、これは大丈夫。
予想以上にマリアージュのハードル低し！
これぞ使えるリースリングですね。インポーター曰く「強い酸+優雅な残糖=素晴らしい美味しさ　というリースリングのシンプルな方程式を楽しむことができます。」

2024VT：糖度：13.4g/L　酸度：8.2g/L

畑：エデスハイム。1994年に植樹、東向きで、標高151m。砂岩土壌。
機械収穫。6度で8時間スキンコンタクト。ステンレスタンクで18-21度に温度管理しながら発酵。そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成。

《日本人が醸造家を務める高評価ワイナリー》

ベルンハルト・コッホはドイツ、ファルツのワイングートで、醸造家を務めるのは日本人の坂田千枝さん。
ケラーマイスターとしてコッホ家の長男アレクサンダー氏と共に醸造を担っています。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
兵庫県立農業高等学校園芸科果樹部門に在学中、ドイツでのホームステイを経験。
これをきっかけに卒業後ドイツに渡り、職業訓練校で学びながらドイツ国内外の様々なワイナリーに従事。
2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得。
2013年10月よりベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。
2025年のサクラアワードで、最高賞、女性ワインメーカー賞フランプリなど6つの賞を受賞する快挙を達成！

★土壌と品種
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にもドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

★こだわりのワイン造り
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行うなど、上級クラスのワインと同じ労力をかけています。
2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

★評価
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房
「ヴィヌム2019」で4星
「アイヒェルマン2019」で3星
バリックフォーラム所属
「Die jung Pfalz2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)でアレクサンダーが総合部門で、2016VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。