《南アフリカ産プレミアムワインのアイコン》

南アフリカNo.1ワイナリー選出、プラッター・エディターズ・アワード受賞の南アのトップ生産者。

ラベルの７つの椅子=The 7 chairsは南アフリカ産プレミアムワインのアイコンというほど有名なもの。

ワイナリーの名前の由来となった「ブーケンハーツ」とは現地の言葉アフリカーンス語で「自生するブナの木」。高級家具の材料です。

７つの椅子は18-19世紀に作られたスタイルのもの。

自然の恵みから美を創造した家具職人の技に敬意を表し、上質なワイン造りを重ね合わせています。

中身の素晴らしさはもちろん、強い印象を残す個性的で美しいルックスも魅力です。

こちらでご紹介するカベルネは、産地違いでステレンボッシュ産とフランシュック産の２種類。

いずれもカベルネ・ソーヴィニヨン主体にカベルネ・フランをブレンド。

比率は少し違いますが醸造過程はすべて一緒です。

テロワールの違いを比べる飲み比べも楽しいですね。

《ステレンボッシュはしっかりボディ》

ステレンボッシュ2016 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

ティム・アトキン・・93点(2018VT)

プラッター・・４つ星(2018VT)

ヘルダーバーグ地区の北西向き斜面の畑のブドウを使用。

土壌は、花崗岩、テーブルマウンテン砂岩など。

2016年は、暖かく乾燥し、凝縮した香り豊かなブドウを収穫できた。

手作業による丁寧な選果の後、ステンレスタンクにて27-30度で発酵。

その後225Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て熟成18ヶ月(新樽60％)。

熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+15-20年。

《在庫僅少バック・ヴィンテージ　今すぐ楽しむならこれがイチオシ》

ブラックチェリー、カシス、プラムなど黒や赤系果実やハーブの香り。

また、鉛筆の芯、タバコ、紅茶の葉など多様で複雑、洗練された香り。

なめらかで心地良い酸味、豊かな果実味、やや濃厚で、口あたりはシルキー。

ボディはやや太くしっかりしている。渋みは細やかで洗練されている。

酸味、果実味、ボディのバランスが良く、若いヴィンテージなりのエレガントさがある。

飲み頃は2020-2028年頃。

毎年着実に品質は上がっており、これぞブーケンハーツクルーフの7つの椅子(トップレンジ)という風格も感じられる。

オーナー兼醸造家のマーク・ケントがステレンボシュにこだわったことが理解できる。

南アフリカ、ステレンボシュを表現している素晴らしいカベルネの1本。

《南アNo.1ワイナリー＆プラッター・エディターズ・アワード受賞》

ワイナリーの礎は1776年に設立。1993年に現在のブーケンハーツクルーフに。

2008年に、ロバート・パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド(アメリカ)とワインレポート(ヨーロッパ)の両方で、南アフリカNo.1ワイナリーに選出。

2020年にプラッター・エディターズ・アワード受賞。

これはワインの品質・充分な供給量・一貫性において南アフリカワインの評価を国際的に向上させた生産者に授与される賞であり、ワールドクラスの生産者であることがあらためて証明された。

ワイナリーは、フランシュック地区の山々に囲まれた谷にあり、25haのブドウ畑を所有(シラー中心)。

畑の斜面はほとんどが東を向いており日照時間が限られている為、ブドウの生育が非常に遅く長い期間を経て成熟される理想的な環境。現在はオーガニック栽培に移行中。

オーナー醸造家のマーク・ケント氏は、かつてレストランのボーイとして働く傍ら、DRCやペトリュスなど名だたるワインを試飲。ワインオタクでもあるレストランオーナーが惜しげもなく彼にワインを振舞う。

中でもギガルのトップ・キュベに衝撃を受けた彼は、南アでローヌスタイルのシラーを造るべくブーケンハーツクルーフを立ち上げる。

24歳でファーストヴィンテージの1996年をリリース。

マーク・ケント氏が造るワインは、力強さと果実味豊かなニューワールド的なニュアンスと、エレガントな旧世界的な両方のニュアンスを持ち合わせている。

(文章：佐野 雅子)