Oak Farm Vinyards Sauvignon Blanc Lodi

《当たりしかないオーク・ファーム》

どの品種を飲んでも当たりしかないのがこのオーク・ファーム。
ロダイと聞くとステレオタイプに「濃厚ジンファンデル産地」と思っていた店主まーちゃん、ちょっとした衝撃でした。
赤の美味しさはもちろんのこと、白の出来も特筆ものの美味しさなんです。

実は、聞けば納得の話で、2020年VTからワインメーカーが交代しました。
以前からのアシスタント・ワインメーカーがワインメーカーに昇格。
北イタリアのトレンティーノ・アルト・アディジェ州出身のマリリアさんが大胆に造りを変えました。
出身地は白ワイン王国、しかも北方系の酸を保ったエレガント系白ワイン。
使う葡萄は地中海気候のジューシーなロダイ産。

このケミストリーが大成功！
果実味たっぷりの明るさに加え、きれいな繊細さをも持つ洗練された美味しさに仕上がっています。
透明感やキラキラ感が増したとでもいいましょうか。

赤も間違いなく美味しいですし、赤ワインが売れる産地ではあります。
でもこちらの白も必ずお試し頂きたい生産者だということは主張させてくださいっ！

《バランス良しのソーヴィニヨン・ブラン》

薄い黄色。レモンやライムのような爽やかで瑞々しい柑橘系果実香。かすかにハーブっぽい清々しさも。
味わいは、いかにもなカリフォルニア・ソーヴィニヨンにありがちな重さやくどさが皆無。
なのに果実味は凝縮しているので薄くないのです。イキイキした躍動感あり。
柑橘系のシャキッとした爽やかさと心地良いほのかな甘みのバランス。
ちょうどのところのこのバランスが素晴らしい、とても良くできたソーヴィニヨン・ブラン。

生鮮魚介ならカルパッチョやお寿司に。
ウォッシュの役割を果たせるので揚げ物全般にも。
季節感を出すなら春夏野菜の天ぷらに。秋冬にはポン酢で食べる鍋物に。
冷たく冷やしてアウトドアで楽しむのにも楽しい爽やかな1本です。

《土壌と地勢と手間暇の三位一体》

ロダイ・アペラシオンの2つの畑から、このワイン用のブドウを調達。
敷地の北東側には、砂質ローム土壌のソーヴィニヨン・ブランの自社畑があります。マカロミー・リヴァー・サブAVAに位置するサステイナブル認証を受けた畑は、できるだけ均等に日光が当たるよう斜めに配置。この立地のおかげでブドウはストレスを感じることなく、十分に成熟し、フレッシュで柑橘類と果実味が前面に出たソーヴィニヨン・ブランに仕上がりました。

もう一方のブドウは、同じくマカロミー・リヴァー・サブAVAに位置するモア・フライ・ランチズのブルース・フライが栽培するサステイナブル認証を受けた畑のブドウ。この畑は平坦な砂質ローム土壌で、ブドウの木は東西に向いています。この畑は格子垣とはせず、このワインに土っぽさを表現するのに役立っています。

収穫は8月17日と8月19日に分け、それぞれの熟度で得られる最良の味わいを考えました。
このため、過熟な一世代前の垢抜けないタイプとは全く違います。
全量手摘み、温度管理されたステンレス・タンクで穏やかに全房圧搾。
澱引き後に商業用酵母を添加、ドライになるまで完全発酵。
24日間の長い発酵の後、再び澱引き。
新鮮さと生き生きとした味わいを保つために12月の早い瓶詰めまでタンク内で冷却保存。

《ロダイの大きな可能性を探求するワイナリー》

オーク・ファーム・ヴィンヤーズは、ロダイ北部のマカロミー川沿いに位置する家族経営のエステート・ワイナリーです。この土地は、元々ウィリアム・デヴリーズが1860年に購入した歴史的な農場。
1936年、現在のオーナーであるパネラ家がこの土地に移住し、2004年にオークファームを買い取ります。
第3世代農家であるダンは農業に常に情熱を注ぐと共にロダイの大きな可能性を探求し、2012年に60エーカーの葡萄畑を整備。有能な農業専門家チームを率いて、自らのワイン造りの多様なポートフォリオの構築に向けた土地の果実と厳選した葡萄を育てています。
SDGsの取り組みに加えて、オーガニックについて踏み込んだ内容の「ロダイ・ルール」の認証を受けています。

コンサルティング・ワインメーカーはフンボルト州立大学(カリフォルニア州)卒のチャド・ジョセフ。
2001年にロダイに来た後、職人技のような葡萄栽培とワイン造りでロダイの指導者の一人として頭角を現します。
2019年には、アシスタント・ワインメーカーとしてオークファームに貢献してきた北イタリア出身のマリリアがワインメーカーに昇格。より洗練された印象を持つワインを生み出しています。