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酒蔵訪問ブログ 店主 佐野吾郎

女性シニアワインアドバイザーがお届け Happy Wine

◇白木久 特別純米酒 銀シャリ 無濾過生原酒 720ml

◇白木久 特別純米酒 銀シャリ 無濾過生原酒 720ml

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

白杉酒造の地元丹後産のササニシキで造られた銀シャリの無濾過生原酒!

◇白木久 特別純米酒 銀シャリ 無濾過生原酒 720ml

720ml  価格 1,400円 (税込 1,512円)


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商品番号
Sake9034_720
製造元
白杉酒造(京都府)
特定名称
特別純米酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://shirakiku.shop-pro.jp/

■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:丹後産ササニシキ ■精米歩合:60% ■アルコール度数:16.2度 ■日本酒度:+5.0 ■酸度:1.8

 

◇白木久 特別純米酒 銀シャリ 無濾過生原酒 720ml

商品紹介

《地元丹後産のササニシキで造られたお酒!》


お米って面白いですよね。

山田錦や五百万石、雄町、愛山などなど。

挙げ出したらキリがありません。

そんな中、食用米のみでお酒を造る「白杉酒造」

「白木久」の名前で限定流通されているブランドとは別に、地元を中心に展開されている商品もあります。

その1つが「銀シャリ」です。

銀シャリはササニシキで造られたお酒。

では、ここでササニシキについてお話ししてみたいと思います。


ササニシキはお父さんがササシグレ、お母さんがハツニシキで、1963年に宮城県で開発されました。

一時は米の横綱とも称され、最盛期にはコシヒカリに次ぐ作付け面積を誇っていたこともありました。

しかし、冷害に弱く、倒れやすいという欠点があり、ひとめぼれの誕生と共に生産量は激減。

現在では幻のお米となりつつあります。


ササニシキの特徴はさっぱりとした味わいで、粘りが少なく、素材の持ち味を引き立てることが出来るお米です。

ですから、お寿司屋さんでは今でもササニシキにこだわっていらっしゃるお店があります。


ですが、ササニシキでお酒を造ったらサッパリとしたお酒になるか。

と言われてもそれは必ずしもイコールではありません。

お酒にはお米以外にも、水、麹、酵母など香味を決める要素が色々あるからです。


銀シャリはどちらかというと香りがかなり華やかです。

香りは華やかなのですが味わいはシャープ。

ほのかに苦味も感じ、キリッとした清涼感があります。

なかなか主張のあるお酒に仕上がっています。


酒造好適米でなくてもお酒は造れます。

お米が変わるとお酒にどのような違いがあるのか。

お酒の楽しさの1つが銀シャリにはあるように感じました。

地元丹後産の美味しいササニシキで造られた銀シャリをよろしくお願い致します。


(文章:金巻 忍)


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