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酒蔵訪問ブログ 店主 佐野吾郎

女性シニアワインアドバイザーがお届け Happy Wine

◇まんさくの花 純米吟醸生原酒 星あかり 720ml

◇まんさくの花 純米吟醸生原酒 星あかり 720ml

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

これはレア!希少米星あかりの美味さがキラリと光る!

◇まんさくの花 純米吟醸生原酒 星あかり 720ml

720ml  価格 1,600円 (税込 1,728円)


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商品番号
Sake3089-2-720
製造元
日の丸醸造(秋田県)
特定名称
純米吟醸酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://hinomaru-sake.com/

■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:秋田県産星あかり ■精米歩合:50% ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.4

 

◇まんさくの花 純米吟醸生原酒 星あかり 720ml

商品紹介

《秋田県の希少な酒造好適米「星あかり」で造られたお酒!》


皆様、「星あかり」という名前のお米をご存知ですか?

「星あかり」は東北地方で開発された酒造好適米なのですが、かなり希少で広く出回っておりません。

従いまして、初めて聞いた方も多くいらっしゃるかと思います。

それでは、「星あかり」について少し説明して行きます。


「星あかり」は1988年に東北地方の振興を目的として東北電力の研究開発センターが中心となって開発したお米です。

母が食用米の「初星(はつぼし)」で父が酒造好適米の「美山錦」で、人工交配によって育成・開発が進められました。

「星あかり」は1996年に「K-101」の名前で公表され、試験栽培、試験醸造を重ねた後、1998年に現在の「星あかり」として商標登録されました。

「星あかり」という名前は親株の「初星」と東北電力を連想する「あかり」から名付けられました。


お米の特徴としましては、美山錦に似ているのですが、酒造りとなるとなかなか造り手泣かせなのだそうです。

まず、お米がとても固いので精米に時間が掛かります。

また、吸水の管理も難しく、なかなか吸わないかと思いきや、一旦吸い出すとどんどん吸ってしまうんです。

ですから、限定吸水で吸水率をキッチリ管理していくことが必須となります。

その結果、使い手が増えず、一部の契約農家さんのみが栽培する希少米になってしまいました。

ですが、手を掛ければ掛けた分だけキッチリ応えてくれるお米で、父親の美山錦に似たシャープでキレの良いお酒に仕上がります。


「まんさくの花の星あかり」に使用されている酵母は秋田酵母のNo.15です。

華やかで甘いメロンのような香りがほんのり香り、シャープな「星あかり」に程良いボリューム感をプラス。

「星あかり」の特徴を引き出すのに最適な酵母を選択されているように感じました。

素朴で親しみやすい飲み口、ふっくらとしたお米の旨味、切れの良さ。

「星あかり」がキラリと輝いています。


希少米である「星あかり」

夜空の星に例えると、無数に光る様々なオリジナルの酒造好適米の中で、「星ひかり」は小さな星の1つに過ぎません。

しかし、オンリーワンの存在としてキラリと光る存在になることを願っています。

「まんさくの花の星あかり」を是非お試し下さいませ。


(文章:金巻 忍)


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