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花酵母を巧みに扱う佐賀の新鋭「天吹(あまぶき)」

花酵母を巧みに使う、佐賀の天吹

天吹酒造は佐賀県西部に位置する創業元禄年間(1688年-1704年)の酒蔵で、300年以上の歴史を持つ老舗蔵です。

この蔵には若手の跡取りの息子さんが2人おられて、長男の木下壮太郎氏は商品の企画・営業など蔵の運営を担当。次男の木下大輔氏は杜氏として酒造りを仕切っており、業界では「木下兄弟」と呼ばれています。

現在の天吹を語るうえで避けて通れないのが「花酵母」の存在です。

「東京農大 花酵母研究会」の会員として名前を連ねる木下兄弟が花酵母と出会ったのは、平成11年。

花酵母で造られた吟醸香が非常に華やかな酒を口にした際に、顔を見合わせ「これだ」と思ったそうです。・・・

天吹(あまぶき)の詳しいご紹介

topics

「福岡国税局 平成27年酒類鑑評会」にて金賞受賞!

福岡国税局 平成27年酒類鑑評会

国税局酒類鑑評会は福岡県、佐賀県、長崎県で製造された清酒及び本格焼酎の品質評価を通じて 酒造技術の進歩と管内酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的として、 毎年酒類鑑評会を開催されています。

品質評価にあたっては、吟醸酒の香気成分量の分析や官能検査(きき酒)など、いろいろな角度からの評価が実施されました。純米酒の部は43℃程度にお燗をした状態で、きき酒が行れました。

本年は9月、10月に全54製造場の出品酒の中から、吟醸酒の部にて、「裏大吟醸 愛山」が金賞に選ばれました。

今日のお薦め

  • New!

    天吹 大吟醸生 冬色天吹 大吟醸生 冬色
    SakeD3065_720
    SakeD3065_1800

    720ml 1600円(税抜き)
    1800ml 3200円(税抜き)

    豊かな甘味と吹き抜ける香り高さ!天吹の大吟醸冬色!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:大吟醸
    ■原料米:佐賀県産新米夢しずく
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [万人ウケ]


  • 天吹 裏生もと 純米吟醸天吹 裏生もと 純米吟醸
    SakeD3069_2_720
    SakeD3069_2_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    香りと親しみやすさが売り!香り系生もとの裏生もと!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [新感覚] [フルーティー]


  • 天吹 純米大吟醸 ホワイト天吹 純米大吟醸 ホワイト
    SakeD3075_720
    SakeD3075_1800

    720ml 1400円(税抜き)
    1800ml 2800円(税抜き)

    華やかで親しみやすさが特長のオシロイバナ酵母を用いた純米大吟醸!
    ■甘辛:中間
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:佐賀県産ヒノヒカリ
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [万人ウケ]


  • 天吹 裏大吟醸 愛山天吹 裏大吟醸 愛山
    SakeD3003_2_720
    SakeD3003_2_1800

    720ml 2500円(税抜き)
    1800ml 5000円(税抜き)

    5年連続!全国新酒鑑評会金賞受賞!裏大吟醸 愛山。入荷!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:大吟醸
    ■原料米:愛山
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [受賞] [フルーティー]

商品一覧

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  • 天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生
    Sake5068_720
    Sake5068_1800

    720ml 1429円(税抜き)
    1800ml 2857円(税抜き)

    夏の定番!天吹のひまわり、今年も入荷
    ■甘辛:大辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:酒こまち
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [辛口推奨][限定品]


  • 天吹 裏生もと 純米吟醸天吹 裏生もと 純米吟醸
    SakeD3069_2_720
    SakeD3069_2_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    香りと親しみやすさが売り!香り系生もとの裏生もと!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [新感覚] [フルーティー]

  • New!

    天吹 大吟醸生 冬色天吹 大吟醸生 冬色
    SakeD3065_720
    SakeD3065_1800

    720ml 1600円(税抜き)
    1800ml 3200円(税抜き)

    豊かな甘味と吹き抜ける香り高さ!天吹の大吟醸冬色!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:大吟醸
    ■原料米:佐賀県産新米夢しずく
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [万人ウケ]


  • 天吹 大吟醸 夏色天吹 大吟醸 夏色
    SakeD3067_720
    SakeD3067_1800

    720ml 1600円(税抜き)
    1800ml 3200円(税抜き)

    出ました!天吹の色シリーズ!今年の夏色は一味違う!
    ■甘辛:旨口
    ■スペック:大吟醸酒
    ■原料米:佐賀県産米
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [限定品]


  • 天吹 純米大吟醸 ホワイト天吹 純米大吟醸 ホワイト
    SakeD3075_720
    SakeD3075_1800

    720ml 1400円(税抜き)
    1800ml 2800円(税抜き)

    華やかで親しみやすさが特長のオシロイバナ酵母を用いた純米大吟醸!
    ■甘辛:中間
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:佐賀県産ヒノヒカリ
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [万人ウケ]


  • 天吹 超辛口 特別純米酒 火入れ天吹 超辛口 特別純米酒
    火入れ

    Sake9040_1800

    1800ml 2400円(税抜き)

    天吹の超辛口はただの辛口では無い!
    ■甘辛:大辛口
    ■スペック:特別純米酒
    ■原料米:山田錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [辛口推奨]


  • 天吹 純米吟醸 すぱーくりんぐ天吹 純米吟醸
    すぱーくりんぐ

    Sake5022_720

    720ml 1429円(税抜き)

    泡好き必見!年中飲める活性にごり!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:佐賀の華
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [泡][万人ウケ]


  • 天吹 純米大吟醸 りんご酵母天吹 純米大吟醸 りんご酵母
    Sake9111_720
    Sake9111_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    一口飲めば辺り一面はリンゴ畑に早変わり!
    ■甘辛:辛口
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:佐賀県産夢しずく
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [初心者向け][ギフト推奨][限定品]


  • 天吹 純米吟醸 いちご酵母 雄町天吹 純米吟醸 いちご酵母 雄町
    Sake5072_2_720
    Sake5072_2_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    天吹を代表する花酵母、いちご酵母と雄町のコラボ!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [初心者向け]


  • 天吹 裏大吟醸 愛山天吹 裏大吟醸 愛山
    SakeD3003_2_720
    SakeD3003_2_1800

    720ml 2500円(税抜き)
    1800ml 5000円(税抜き)

    5年連続!全国新酒鑑評会金賞受賞!裏大吟醸 愛山。入荷!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:大吟醸
    ■原料米:愛山
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [受賞] [フルーティー]


  • 天吹 純米 雄町 ひやおろし天吹 純米 雄町 ひやおろし
    Sake9066_720
    Sake9066_1800

    720ml 1200円(税抜き)
    1800ml 2400円(税抜き)

    花酵母の天吹が、秋の花コスモスの酵母で造ったひやおろし
    ■甘辛:辛口
    ■スペック:純米酒
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [辛口推奨][限定品]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 純米吟醸 美山錦 生天吹 純米吟醸 美山錦 生
    Sake5079_720
    Sake5079_1800

    720ml 1300円(税抜き)
    1800ml 2600円(税抜き)

    全国屈指の香り系吟醸酒。なでしこ酵母の天吹がカムバック。
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:美山錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 超辛口 特別純米 生天吹 超辛口 特別純米 生
    Sake9040_n_720
    Sake9040_n_1800

    720ml 1300円(税抜き)
    1800ml 2600円(税抜き)

    佐野屋屈指の大辛口。天吹超辛口の新酒が出来上がりました。
    ■甘辛:大辛口
    ■スペック:特別純米酒
    ■原料米:山田錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [辛口推奨]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 裏生もと 純米吟醸 生天吹 裏生もと 純米吟醸 生
    Sake5117_1800

    1800ml 3000円(税抜き)

    試飲会で大人気だったお酒を入荷!超限定の香り系生もと!
    ■甘辛:中間
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:山田錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [レア物] [フルーティー]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 純米大吟醸 バナナ酵母天吹 純米大吟醸 バナナ酵母
    Sake3062_720
    Sake3062_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    イチゴ・リンゴと来て今度はバナナ!バナナ酵母で造られたお酒。
    ■甘辛:フルーティー
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:ヒノヒカリ
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー] [初心者向け]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 純米吟醸 雄町 生天吹 純米吟醸 雄町 生
    Sake5021_720
    Sake5021_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    洗練された吟醸香にボリュームある密度。天吹の雄町
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 いちご酵母 steady.コラボ天吹 いちご酵母
    steady.コラボ

    Sake5027_720

    720ml 1500円(税抜き)

    雑誌steady.とのコラボ企画で誕生した、いちご酵母の限定ラベル
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:イセヒカリ
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 純米吟醸 いちご酵母 山田錦 生天吹 純米吟醸 いちご酵母 山田錦 生
    Sake5072_720
    Sake5072_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    嵐ファンの間で話題になった、いちご酵母の酒。
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:山田錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [初心者向け]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 裏生もと 純米吟醸 生天吹 裏生もと 純米吟醸 生
    SakeD3069_720
    SakeD3069_1800

    720ml 1500円(税抜き)
    1800ml 3000円(税抜き)

    香りと親しみやすさが売り!香り系生もとの裏生もと!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:雄町
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [新感覚] [フルーティー]

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  • 天吹 純米吟醸 壽限無(じゅげむ) 生天吹 純米吟醸 壽限無(じゅげむ) 生
    Sake5115_1800

    1800ml 3200円(税抜き)

    酒造好適米壽限無(じゅげむ)とオシロイバナ酵母で醸された限定品!
    ■甘辛:中間
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:壽限無
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー][限定品]

    完売しました。
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  • 天吹 純米大吟醸 金色天吹 純米大吟醸 金色
    SakeD3072_720
    SakeD3072_1800

    720ml 1600円(税抜き)
    1800ml 3200円(税抜き)

    秋の色シリーズは金色!アベリア酵母の華やかさと程良い熟成感が絶妙!
    ■甘辛:旨口
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:佐賀県産契約栽培山田錦
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [ギフト推奨][限定品]

    完売しました。
    ありがとうございました。

  • 天吹 純米吟醸 愛山 生天吹 純米吟醸 愛山 生
    Sake5006_720
    Sake5006_1800

    720ml 1800円(税抜き)
    1800ml 3600円(税抜き)

    佐賀県の日本酒、天吹。艶やかな女性を連想させる薫酒
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米吟醸
    ■原料米:愛山
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造

    完売しました。
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  • 【箱入】天吹 純米大吟醸 幻庵ラベル【要冷蔵】【箱入】天吹 純米大吟醸 幻庵ラベル【要冷蔵】
    SakeD3074_720

    720ml 2000円(税抜き)

    時代劇コミック「そば屋幻庵」に天吹が!!掲載を記念して特別限定品が!!
    ■甘辛:中間
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:壽限無
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [コラボ][限定品]

    完売しました。
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  • 天吹 裏大吟醸 愛山 金賞受賞酒天吹 裏大吟醸 愛山
    金賞受賞酒

    SakeD3003_720
    SakeD3003_1800

    720ml 2500円(税抜き)
    1800ml 5000円(税抜き)

    5年連続!全国新酒鑑評会金賞受賞!裏大吟醸 愛山。入荷!
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:大吟醸
    ■原料米:愛山
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [受賞] [フルーティー]

    完売しました。
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  • 天吹 純米大吟醸 雷神天吹 純米大吟醸 雷神
    SakeD3068_1800

    1800ml 5000円(税抜き)

    雷が落ちた田んぼのお米で造った、雷神宿る純米大吟醸
    ■甘辛:やや辛口
    ■スペック:純米大吟醸
    ■原料米:麹:山田錦 掛:神力
    ■産地:佐賀県
    ■製造元:天吹酒造
    [フルーティー][レア物] [ギフト推奨]

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