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喜楽長 純米大吟醸 生原酒

喜楽長 純米大吟醸 生原酒

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

滋賀県が生んだ酒造好適米、吟吹雪の柔らかな旨味が生きた美酒!

喜楽長 純米大吟醸 生原酒

720ml  価格 1900円 (税込 2052円)

完売しました

1800ml  価格 3800円 (税込 4104円)

完売しました

商品番号
SakeD4022
製造元
喜多酒造(滋賀県)
特定名称
純米大吟醸
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://kirakucho.jp/

■甘辛:やや辛口 ■原料米:麹:山田錦 掛:吟吹雪 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+4.1 ■酸度:1.6


喜楽長 純米大吟醸 生原酒

 

商品説明

《滋賀県を代表する酒造好適米「吟吹雪」で滋賀県らしさを!》


吟吹雪(ぎんふぶき)は滋賀県を代表する酒造好適米です。

山田錦が母、玉栄(たまさかえ)が父。

山田錦と言えば酒米の代名詞のような存在ではありますが、背丈が高くなり倒れやすいので栽培は容易ではありません。

また、玉栄は心白(しんぱく)が発生し辛く、吟醸酒造りにはあまり適していません。

そこで、滋賀県農業試験場では1984年から山田錦と玉栄を交配し、後継品種の開発に着手しました。

こうして1998年に、生産性が高く、吟醸造りに適したお米として吟吹雪が誕生したのです。


今回ご紹介している純米大吟醸では、27BYから掛米を吟吹雪に変更されています。

(麹米は山田錦です。)

そこには、滋賀県産のお米を用いることで、より滋賀県らしさを出して行こうという思いが込められています。


このお酒に使用されている酵母は金沢酵母。

「喜楽長」と言えば金沢酵母。

優しさがあって上品で。

「喜楽長」のお酒のイメージそのもの。

私は吟吹雪と金沢酵母の相性が良いように感じています。


吟吹雪の柔らかな甘味、旨味、金沢酵母の品の良い香り、余韻を感じてみて下さい。


(文章:金巻 忍)


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