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ちえびじん 純米大吟醸山田錦48 おりがらみ

ちえびじん 純米大吟醸山田錦48 おりがらみ

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

ちえびじん初の純米大吟醸のおりがらみ生原酒

ちえびじん 純米大吟醸山田錦48 おりがらみ

720ml  価格 2000円 (税込 2160円)

完売しました

1800ml  価格 4000円 (税込 4320円)

完売しました
商品番号
Sake9099
製造元
中野酒造(大分県)
特定名称
純米大吟醸
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
メーカーサイト
http://chiebijin.com/

■甘辛:やや辛口 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:48% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:-3.0 ■酸度:

 

ちえびじん 純米大吟醸山田錦48 おりがらみ

商品説明

「ちえびじん」の新酒1発目は衝撃的なピンクのお酒でした。

そして、2発目となるのが今回御紹介する「純米大吟醸 山田錦 おりがらみ」

蔵の初めての試みとなるお酒です。


このお酒は48%精米の山田錦で造られた純米大吟醸の生原酒にあらばしりを袋搾りして出来た際のオリをブレンドされた商品です。

少しオリを加えることで味のボリュームと新酒らしいフレッシュ感を演出しています。

ということでサンプルを早速開栓。


まずはオリを絡めずに飲んでみることに。

香りには「ちえびじん」の特長がよく表れています。

「ちえびじん」は「立ち香」より「含み香」に重きを置いて造られています。

立ち香は香っていない訳ではないのですが、本当に控え目。

それが一口飲むと一変します。

ブドウ、中でも巨峰のような甘い香りが一気に開放。

と言っても決して派手では無く、あくまでも優しく。

口中に広がる甘味はガス感と相まってとてもジューシーです。


では、ここからが本題。今度はオリを絡めて。

お酒が真っ白になる程のオリの量ではなく、よく見てみるとうっすらと白く、ゆらゆらとオリが舞っているような状態です。

飲んでみると、ほのかにバニラアイスのようなコクを感じ、旨味と甘味がより鮮明に。


飲んで確信しました!このお酒を飲んだ方は「ちえびじん」にハマるなと。

素晴らしい完成度です。


このお酒を飲んで色んなお料理と合わせてみたのですが、一番しっくり来たのがお野菜。

中でも甘味を持ったお野菜とはとてもよく合います。

そして、オリの風味と軽く土のニュアンスを感じる物との相性が良いこともあり、先日、道の駅で買って来たヤーコンと合わせてみることにしました。

ヤーコンは、見た目は色はジャガイモに似ていて、形はサツマイモにとてもよく似ているという不思議なお芋なんですが、生で食べても甘味が十分に感じられ、シャリシャリとした食感から梨を連想するようなお野菜です。

バーニャ・カウダや天ぷらなど、幾つかのパターンで試してみたのですが、このお酒は油との相性がとても良く、ここにもオリの効果がよく出ています。


ただ、ここで1つ問題が。

「ヤーコン」がどこにでも売っている食材ではないことです。もちろん梨も季節ではありませんし。

そこで登場するのが冬の大根です。

冬の大根はみずみずしくて甘味が強く、生で食べると果物かと思ってしまう程。

普段のサラダに少し加えるだけでも十分です。

また、居酒屋のアテ、家庭料理の定番、ポテトサラダもこのお酒ととてもよく合います。


「ちえびじん」は香り、味わい共に食中酒をとても意識して造られたお酒。

「ちえびじん」は日本酒ファンを増やしてくれるお酒としてとても期待しています。

今後の展開にも是非注目して下さい。


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