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澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 愛山×山田錦

澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 愛山×山田錦

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

飲んで確かめるしかない!愛山の魅力を山田錦がどう引き出しているか!

澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 愛山×山田錦

720ml  価格 2500円 (税込 2700円)

商品番号
Sake8022
製造元
松本酒造(京都府)
特定名称
非公開
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便希望の方はこちら
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://sawayamatsumoto.com/

■甘辛:やや辛口 ■原料米:麹:兵庫県産特上山田錦 掛:兵庫県産特上愛山 ■精米歩合:非公開 
■アルコール度数:15度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開


澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 愛山×山田錦

 

商品説明

《「雄町×山田錦」の次は「愛山×山田錦」》


今回も「澤屋まつもと」の試験醸造の御案内です。

前回は「雄町×山田錦」でしたが、今回は「愛山×山田錦」とお米が替わりました。

軽く前回のおさらいをしておくと、雄町が麹米で山田錦が掛米。

こういう場合、大抵は山田錦を麹米にすることが多いので珍しいパターンです。

実際、「松本酒造」に質問してみると、分からないから試してみたというお返事を頂戴しました。


今回のお米の使用比率は、愛山が80%で、山田錦が20%ですから麹米が山田錦です。

ですが、愛山を使用したお酒の多くは麹米も掛米も愛山ということが多いのでそういう意味ではやっぱり珍しいと思います。

だからこその試験醸造ということではないでしょうか。


山田錦で造られた麹が愛山の魅力をどのように引き出しているか。

もうこれは飲んで確かめる他ありません!


頑張って仕入れましたが、お早めにお願い致します。


(文章:金巻 忍)


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