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残草蓬莱 四六(よんろく)ドライ 特別純米 槽場直詰生原酒 28BY

残草蓬莱 四六(よんろく)ドライ 特別純米 槽場直詰生原酒 28BY

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

飲むほどに旨い!辛口!白麹仕込みの四六式からドライが出たー!

残草蓬莱 四六(よんろく)ドライ 特別純米 槽場直詰生原酒 28BY

720ml  価格 1500円 (税込 1620円)

1800ml  価格 3000円 (税込 3240円)

商品番号
Sake7079
製造元
大矢孝酒造(神奈川県)
特定名称
特別純米酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)

■甘辛:やや辛口 ■原料米:秋田県産美山錦 ■精米歩合:60% 
■アルコール度数:18度 ■日本酒度:+8.0 ■酸度:2.8


残草蓬莱 四六(よんろく)ドライ 特別純米 槽場直詰生原酒 28BY

 

商品説明

《白麹仕込み=甘酸っぱいの図式を覆すDRY!辛口!》


私、大矢さんからの案内を見て驚きました。


「四六ドライ」


ドライって(笑)

笑ったのは、「大矢孝酒造」にドライって言葉が似合わないと思ったからなんです。

看板商品の1つ、「辛口師匠」も辛さだけでは無く、しっかりと味があるから美味しい。

淡麗辛口とは一線を画している所が良いのに。

飲む前からあれこれ考えていても仕方が無いので、まずはサンプルを送って頂きました。

サンプルが届いて更に驚き!


DRY辛口!!


私にはあのビールしか思い浮かびません(笑)


白麹で仕込まれているお酒は甘酸っぱいお酒が多いです。

しかし、白麹で仕込むと甘酸っぱいお酒になる訳ではありません。

確かに、白麹由来のクエン酸で酸味が多くなります。

それに比べ、甘味は白麹由来というよりは、酒質の設計上、甘味を持たせたお酒が多いというだけです。

従いまして、白麹を使用したお酒でもキリッとした辛口のお酒を造ることは可能です。

それがこの「四六ドライ」

ドライの名に恥じぬKARAKUCHIです。


「四六ドライ」は唐揚げに添えてあるカットレモンや焼き魚やお造りに添えられているすだちのような感覚を想像して頂けるととても分かりやすいお酒。

爽やかな香り、白麹由来のシャキッとした酸、まるでレモンやグレープフルーツのようなほのかな苦味。

全てが柑橘系です。

ドライです!

しかし、これで終わらない。

やっぱり!です。

ただのドライでは無かった。

後から追っ掛けて来ます。

ほのかな甘味とお米の旨味が。

ある意味ホッとしました。

だから美味い!

やっぱり大矢さんのお酒はこうじゃないとね!


「四六ドライ」は食べたいアテが幾らでも思い浮かびますよー。

皆様も色々なお料理と楽しんでみて下さい。


(文章:金巻 忍)


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