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蒼斗七星 改良雄町65 うすにごり

蒼斗七星 改良雄町65 うすにごり

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

青砥秀樹の今期一番のお気に入り!改良雄町の試験醸造酒!

蒼斗七星 改良雄町65 うすにごり

720ml  価格 1300円 (税込 1404円)

完売しました
商品番号
Sake5092
製造元
青砥酒造(島根県)
特定名称
特別純米酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
メーカーサイト
http://www.aotoshuzo.co.jp/

■甘辛:辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:島根県産改良雄町 ■精米歩合:65% 
■アルコール度数:17.0度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 

蒼斗七星 改良雄町65 うすにごり

商品紹介

《島根県の酒造好適米「改良雄町」》


皆様は「改良雄町」というお米をご存知ですか?

「雄町」と言えば岡山県なのですが、「改良雄町」は島根県です。

「雄町」はとても素晴らしい酒米なのですが、稲の背丈が高いので倒れやすく、栽培が難しいお米としても有名。

特に日本海側、山陰地方では栽培が困難です。

そこで、島根県農業試験上において、島根県の気候でも栽培出来る「雄町」を目指し品種改良が行われます。

そして、比婆雄町(雄町)と近畿33号の交配によって生まれたのが「改良雄町」です。

ちなみに、同じお米が広島県でも栽培されており、広島県では「広島雄町」と呼ばれています。

広島県では「雄町」と言うと「改良雄町」を指すそうです。


《「蒼斗七星改良雄町65」の味わい》


さて、今回ご紹介するお酒は「改良雄町」で試験醸造されたお酒。

試験醸造ということでうすにごりは720mlのみの限定品!!

何と「蒼斗七星」を造る専務の青砥秀樹さんに話によると、今期仕込んだお酒の中で特にお気に入りの1本なんだそうです。

と聞くとかなり期待してしまいます!

では、試飲に入ります。


香りは蒼斗七星らしく控え目です。

一口飲んでみます。

意外と辛口。

もちろん、「蒼斗七星」らしい甘味も旨味も感じられるのですが、恐らくまだ隠れています。

それよりもシャープな酸でキリッとした印象です。

「蒼斗七星」というと甘味と旨味が主体のお酒だというイメージが強く、お米のイメージからしてもかなりボリュームのある味を想像していただけに驚きました。

開けたてだから?新酒だから?固いのかなと思いましたので初日はここでストップ。

数日後、改めて経過を見てみました。

すると、初日にはあまり感じられなかった甘味と旨味が程良く表れています。

現状の新酒の段階では「蒼斗七星」にしてはシャープで、甘味と酸のバランスが取れた辛口のお酒だと言っても良いと思います。

ちなみに、お燗にしてみるといつもの「蒼斗七星」でした。

あっさりしたお料理を食べる時は冷酒で。

甘辛いしっかりとした味のお料理の時はお燗で。

そんな楽しみ方も面白いと思います。


「佐香錦」に「改良雄町」が加わったことで、島根吟醸の「蒼斗七星」もさらに躍進するのではないでしょうか。

今後がとても楽しみです。


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