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作 雅乃智(みやびのとも) 広島八反錦

作 雅乃智(みやびのとも) 広島八反錦

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

広島県産八反錦で造られた雅乃智はとにかく滑らか

作 雅乃智(みやびのとも) 広島八反錦

720ml  価格 1750円 (税込 1890円)

完売しました

1800ml  価格 3500円 (税込 3780円)

完売しました

商品番号
Sake5017_6
製造元
清水清三郎商店(三重県)
特定名称
純米吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://zaku.co.jp/

■甘辛:フルーティー ■原料米:広島県産八反錦 ■精米歩合:55% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開


作 雅乃智(みやびのとも) 広島八反錦

 

商品説明

昨年も大好評だった「作 雅乃智 米違いシリーズ」今回御紹介するのは、「広島県産八反錦」です。

清水清三郎商店のお酒の殆どは原料米が「国産米」ということで特定されていません。理由は、お米の銘柄を重要視されていなく、使用されるお米が仕込みの度に変わることもある為です。

お米が変わっても適切な給水を行えば問題は無く、お米との対話を大切にし、的確に造り手が対応することが重要だというのが蔵元のお考えです。

また、清水清三郎商店は地元の顔が見えるお付き合いが出来る所からお米を分けて貰うことが最適だと考えていらっしゃるので、殆どは地元産のお米を使用されています。

その一方で、地酒ファンに喜んで頂ける物をということで始められたのが「雅乃智の米違いシリーズ」です。

有名銘柄のお米で造られる際は百戦錬磨の内山杜氏でもチャレンジ精神に火が付くそうで、いつも以上に高いモチベーションで臨まれているそうです。

そのチャレンジ精神を応援される蔵元との強力タッグで造られる「雅乃智の米違いシリーズ」は言わばいつも以上に気合の入った渾身の1本です。


では、早速開栓します。王冠を指で押し上げるとプシューッと元気の良い音がします。生かと勘違いしてしまいそうです。(ちなみに作は全量火入れです。)

ワイングラスに注いでみます。早くも爽やかな香りが立ち上がります。最近では店頭に並ぶ機会も激減したリンゴ「紅玉」を連想させる爽やかさです。

一口飲んでみます。あまりの滑らかさに驚き、アッという間に飲み込んでしまいました。どこにも引っかかりません。キレイの一言です。

さらにもう一口、今度は慎重に味わいます。蜜のギッシリ詰まったリンゴのような膨よかな甘味を感じます。口中で甘味と米の旨味がジュワーっと広がったかと思うと、優しい酸でスーっと切れていきます。いつまでも感じていたい、とてもキレイな余韻です。

お燗も試してみます。香りや甘味が凝縮され、冷たい時には感じられなかった切れが出て参りました。

これは冷たい状態で柔らかいお酒をお燗にするとよくあることで、お燗の魅力の1つです。

例えば、アップルパイも冷たい物がお好きな方、温かい物がお好きな方がいらっしゃいます。このお酒も同様に、お好みでお燗も試して頂ければと思います。

「米違いシリーズ」は佐野屋でもこれまで幾つか取り扱って参りましたが、滑らかさでは今回の八反錦はズバ抜けています。

こんなきれいなお酒に合わせたいのは、やはりリンゴの爽やかな甘味と合うお料理なのですが、リンゴのニュアンスを感じるお酒の場合、チーズをお勧めすることが多いので(もちろん合います!)今回はポークソテーをお勧めさせて頂きます。

豚肉もリンゴとの相性がバツグンな食材で、脂の甘味とお酒の爽やかな味わいはとてもよく合います。


今回御案内している「作 雅乃智 八反錦」は、普段から作を御愛飲の皆様、まだ作を飲まれたことの無い方、日本酒自体が初めての方、全ての方に是非一度は飲んで頂きたいお酒です。

このお酒の滑らかさ、濃密な甘味、爽やかさはハマります。

作ファン、地酒ファンを増やしてくれる1本だと自信を持ってお勧め致します。


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