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豊賀 美山錦59% 純米吟醸 901酵母 中取り無濾過生原酒

豊賀 美山錦59% 純米吟醸 901酵母 中取り無濾過生原酒

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

豊賀の人気商品、「美山錦の純米吟醸」に熊本生まれの酵母が登場!

豊賀 美山錦59% 純米吟醸 901酵母 中取り無濾過生原酒

720ml  価格 1400円 (税込 1512円)

完売しました

1800ml  価格 2700円 (税込 2916円)

完売しました

商品番号
Sake3061
製造元
高沢酒造(長野県)
特定名称
純米吟醸
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料350円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://members.stvnet.home.ne.jp/yonekawa/

■甘辛:やや辛口 ■原料米:美山錦 ■精米歩合:59% 
■アルコール度数:17% ■日本酒度:+5.0 ■酸度:1.7


豊賀 美山錦59% 純米吟醸 901酵母 中取り無濾過生原酒

 

商品説明

《高沢酒造から901酵母を使ったお酒が到着しました!》

高沢酒造「豊賀」の大人気商品、美山錦を使ったお酒。

今までとは違い、今回は「901酵母」を使用!


901酵母とは、「協会9号酵母」とほぼ同じと考えていただいて問題ございません。

酵母が発酵する過程で泡を出すか出さないかの違いで、泡を出すのが9号酵母、出さないのが901号酵母です。

酵母によって出た泡を放置すると、タンクの内壁が汚れて清潔さを保てなかったり、泡に含まれる酵母の分だけ発酵力が弱まってしまいます。

そのために泡を消す作業が必要になるのですが、泡を出さない酵母を使用すると、その作業が不要になります。

また、タンク内の、泡に占領されるスペースが無くなるので、その分タンクいっぱいに醪を仕込むことができるという利点もあるのです。


協会9号酵母は、「熊本酵母」「香露酵母」とも呼ばれており、熊本の地酒「香露」の醸造元「熊本県酒造研究所」で生まれました。

酸が少なく、香りが良いことから、吟醸酒を造るのに向いている、と言われる酵母です。

しかし、造り手によって味わいが大きく変わるとも言われています。

豊賀初の「901酵母」はいったいどのような印象をもたらしてくれるのか。

さっそく頂いてみたいと思います。


お酒を注いだグラスに鼻を近づけると、穏やかではあるけど心地よい、メロンのような香りを感じます。

やや辛口な味わいで、チリチリとした辛味が、口の中にじっくりと広がっていきます。

飲む前は穏やかな香りでしたが、飲み込んだ後にやってくる返り香は存在感たっぷり!

長い時間残る返り香と、舌の上に熱を持った後味が印象的でした。

豊賀の901酵母のお酒は、綺麗で飲み続けたくなるお酒です。


佐野屋では、当商品とは酵母違いのお酒も取り扱っております。

「酵母」は日本酒の味に大きく影響する要素の一つ。

是非飲み比べて、違いをお楽しみください。


当商品と酵母違い、長野C酵母の商品の御注文は
【 豊賀 美山錦59% 純米吟醸 長野C酵母 中取り無濾過生原酒 】よりどうぞ。


趣味の器 20001-504


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