蓬莱泉 熟成生酒 和 | 関谷醸造 愛知県

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 ◇蓬莱泉 熟成生酒 和 1800ml

カラーバリエーション

蓬莱泉 熟成生酒 和
蓬莱泉 熟成生酒 和
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商品スペック
容量:1800ml
製造元:関谷醸造(愛知県)
特定名称:純米吟醸
生/火入れ:生酒(加熱処理無し)
保存:要冷蔵
メーカーサイト:http://www.houraisen.co.jp/
■甘辛:中間 ■原料米:麹:山田錦 掛:チヨニシキ ■精米歩合:50% ■アルコール度数:15〜16度 ■日本酒度:±0 ■酸度:1.5

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年3回の限定品!純米吟醸仕様の空!◇蓬莱泉 熟成生酒 和 1800ml

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商品番号 Sake4042-a-1800

販売価格3,200円(消費税込:3,456円)

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 ◇蓬莱泉 熟成生酒 和 1800ml

この商品は2月、6月、10月と「空」と同じく年に3回だけ出荷される限定品で、蓬莱泉の限定品の中でも大変出荷量の多い人気商品です。

日本酒は長期間熟成させることによって、円やかな酒になると言われています。

長期熟成させることで、水分子のクラスター(分子集団)が細かくなり、アルコール分子を包み込んでしまうことで、舌への刺激を和らげて円やかに感じるのだそうです。

通年商品の「蓬莱泉 純米吟醸 和」を原酒の状態で生のままタンクで熟成。「空」と同じく、1年間熟成されています。

蓬莱泉は熟成酒を育てるにあたり、酒質に味わいの幅が最もよく広がるであろうお酒として、この蔵のレギュラー商品である純米吟醸の「和」を選んだのだそうです。

レギュラー商品である火入れの「和」は、砂糖菓子を連想する吟醸香と、適度な酸、柔らかい甘味が特長ですが、更に1年熟成されたことによって、濃厚な旨味、口当たりの柔らかさが際立ちました。

予約数のみが特別に用意される商品で、その際に貯蔵されていた生原酒を15度台まで加水して瓶詰め出荷されます。

サーマルタンクという、特別なタンクで1年間熟成させたお酒であるにも関わらず、値段はレギュラー品と全く同じ。とても得をした気持ちになるお酒です。

この商品を純米吟醸仕様の「空」と表現するのは少々言い過ぎかも知れませんが、同じ熟成期間であること、年3回のみの販売であること、そして深みのある味わいとバランスは、決して「空」と比べても遜色無いお酒に仕上がっていると思います。