まんさくの花 巡米シリーズ 美郷錦70 | 日の丸醸造 秋田県

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 まんさくの花 巡米シリーズ 美郷錦70 1800ml

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まんさくの花 巡米シリーズ 美郷錦70
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巡米シリーズ第二弾!秋田が生んだ超良血の酒米、美郷錦!まんさくの花 巡米シリーズ 美郷錦70 1800ml

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商品番号 ns160008m00

販売価格2,400円(消費税込:2,640円)

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 まんさくの花 巡米シリーズ 美郷錦70 1800ml

《お米を巡る純米シリーズ第二弾は美郷錦!》


お酒香味を決める要素は色々あります。

その中の1つは原料であるお米。


お米以外の要素は変更せず、お米のみを変更することで、お米によるお酒の違いを表現したシリーズ。

それが「巡米シリーズ(じゅんまいシリーズ)」です。


他の要素というのは、精米歩合・酵母・仕込規模・火入れ・貯蔵・仕込時期のことです。


酵母は秋田酵母のNo12。

秋田酵母のNo12はイソアミル系でバナナ系の軽快なタイプの酵母です。


精米歩合は70%。

まんさくさんで70%は高めです。

まんさくファンならピンと来られたのではないでしょうか。


このシリーズ、元々は55%の吟醸でした。

それが70%にシフトチェンジ。

ここにまんさくさんのチャレンジがあるのです。


精米歩合が70%となったことで特定名称上は吟醸を名乗ることが出来ません。

それでも、吟醸に勝るとも劣らない酒質を実現出来るという自信!

これが平成最後、30BYから始まった純米規格の「巡米シリーズ」です。


シリーズは雄町→美郷錦→愛山→秋田酒こまち→亀の尾→山田錦の順です。


30BYの第二弾、美郷錦。

秋田県が生んだ酒造好適米のサラブレッド!

母が山田錦で父が美山錦。

生産量1位と3位の交配で誕生した超エリート血統です。


70%精米ということで55%とどう違うのか気になっていましたが、第一印象としては割とシュッとしていました。

美山錦のシャープさが色濃く出たような印象。

飲み進めて行くとジワジワ旨味が追っ掛けて来る。

そんな味わいです。


お米をシンプルに表現した「巡米シリーズ」

第二弾の美郷錦もよろしくお願い致します。

頒布会形式は取っておりませんが、毎回のご注文雄町しています!


商品スペック
容量1800ml
製造元日の丸醸造(秋田県)
特定名称純米酒
生/火入れ火入れ酒(加熱処理有り)
保存静かな冷暗所
メーカーサイトhttp://hinomaru-sake.com/
■甘辛:やや辛口 ■原料米:秋田県産美郷錦 ■精米歩合:麹:50% 掛:70% ■アルコール度数:16.9度 ■日本酒度:+2.0 ■酸度:1.6