《完全有機農法で育てられた山田錦を感じて欲しい！》

このお酒の名前は「no title」

守破離シリーズの特別限定品です。

届いた案内を見てビックリ！

情報はほぼ非公開。

書かれているのは原料米のことのみ。

このお酒に使用されているお米は兵庫県加東市社地区(かとうしやしろちく)産の山田錦。

契約農家の藤井さんの手によって完全有機農法で育てられたお米です。

杜氏の松本日出彦さんは以下のようなことにコメントされています。

今はまだ、この日本酒の個性が土壌にかけた手間暇からくるものなのか、農家さん手作りの有機肥料からくるものなのか、造った農家さんも醸した私たちもまだわからず、リリース時期がたびたび延びてしまっておりましたが、今季分の藤井さんの山田錦の収穫の目処が立ちましたので、名前は「no title」のままでリリースさせて頂きます。

今ある価値観では無く、守破離な視点で考える日本酒における本質的な「自然」「在るべき姿」を皆様に感じて楽しんで頂ければ何よりです。

ただただストレスなく自然な姿で育った山田錦を想像してお楽しみ下さい。

（コメント：松本日出彦）

私は「no title」のコンセプトに敬意を払うべく、敢えてコメントは書かないでおこうと思います。

昨日、飲んだ時の衝撃が強過ぎて、一言書いてしまったら止まらなくなるのが分かっていますので(笑)

飲めば黄金色の田園風景が目に浮かぶ。

お米の素晴らしさをダイレクトに感じて頂けるお酒です！

(文章：金巻 忍)