オールブラックスを彷彿とさせる漆黒のラベル
ニュージランド初の日本酒
全黒はニュージーランド・クイーンズタウンにあるニュージーランド・サケ・ブリューワーズ・リミテッドという酒蔵が醸す日本酒です。
右の写真の方が蔵を立ち上げたデービッド・ジョール氏。
1962年生まれの現在57歳。（2019/8月時点）
彼は17歳のときに交換留学生として来日。
日本では大学院まで進学され沢山の日本文化を学ばれます。
トータル日本で１５年間も過ごされる事になるのですが、そこで食中酒として美味しい日本酒と出会い、その虜となります。
そしてニュージーランドに帰国後、祖国で日本酒を造ることを決意します。
再来日し蔵人として茨城県の吉久保酒造(よしくぼしゅぞう)で酒造りに従事。
神奈川県の熊澤酒造、福岡県の寒北斗酒造との交流の中で日本酒の勉強を積まれます。
また海外の酒蔵、カナダの「YK3サケ・プロデューサー」でも酒造りに従事されます。
そして2015年、NZ初となる日本酒蔵「ニュージーランド・サケ・ブリューワーズ・リミテッド」設立。
ニュージーランドを代表するスポーツ、ラグビーチームの「オールブラックス」から酒名「全黒」が誕生しました！
さて「全黒」はどんな酒なのでしょうか？
外すことが出来ないキーワードが「食中酒」。
デービッド氏が日本酒に魅力を感じられたのは、料理との合わせやすさから。
その可能性はワイン以上だと感じているとか。
母国NZの気候風土に根ざした酒を目指し、NZの郷土料理との相性を提案された酒が全黒です！
2021年5月、「SAKE World Cup Online -世界のSAKE醸造所ライブ見学-」コロナの流行により、SAKEワールドカップ2021は開催を見送り、醸造家と酒蔵がインターネット生配信されます。コロナ禍、世界のSAKE造りはどのように行われているのでしょうか。日本の伝統文化「日本酒」。2021年5月22日13:00~14:00(日本時間)は全黒(ニュージーランド・サケ・ブリューワーズ・リミテッド)が配信されます。又、日本で全黒が購入できる店として、当店佐野屋も紹介されます。
2020年3月号の食関連雑誌「dancyu」は「今の酒を知る、日本酒特集」。
そこで、「海外で"SAKE"を醸す蔵」として「全黒」が取り上げられました。「飲み口がよくみずみずしい」とフリーアナウンサーの宇賀なつみさんも絶賛!
酒造り始めて僅か2年、2016年開催の同大会、純米部門において「全黒 雫絞り純米酒」が金賞、「全黒 White Cloud にごり」が銀賞に輝きました。
また、2018年には一ランク上の純米吟醸部門において「全黒 雫絞り純米酒」が銀賞受賞。2019年は梅酒部門にて「全黒 ぷらむ酒」が金賞、純米部門にて「全黒 スリーピング・ジャイアント特別純米酒」が銀賞を受賞しいています。
