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TOP > 日本酒 > 全黒(ぜんくろ) NEW ZEALAND SAKE BREWERS LIMITED 蔵元紹介

ニュージーランド産の日本酒「全黒」


全黒(ぜんくろ) 商品一覧へ

オールブラックスを彷彿とさせる漆黒のラベル

ニュージランド初の日本酒

全黒はニュージーランド・クイーンズタウンにあるニュージーランド・サケ・ブリューワーズ・リミテッドという酒蔵が醸す日本酒です。


デービッド・ジョール 全黒 zenkuro

右の写真の方が蔵を立ち上げたデービッド・ジョール氏。
1962年生まれの現在57歳。(2019/8月時点)


彼は17歳のときに交換留学生として来日。
日本では大学院まで進学され沢山の日本文化を学ばれます。


トータル日本で15年間も過ごされる事になるのですが、そこで食中酒として美味しい日本酒と出会い、その虜となります。


そしてニュージーランドに帰国後、祖国で日本酒を造ることを決意します。



再来日し蔵人として茨城県の吉久保酒造(よしくぼしゅぞう)で酒造りに従事。
神奈川県の熊澤酒造、福岡県の寒北斗酒造との交流の中で日本酒の勉強を積まれます。
また海外の酒蔵、カナダの「YK3サケ・プロデューサー」でも酒造りに従事されます。


そして2015年、NZ初となる日本酒蔵「ニュージーランド・サケ・ブリューワーズ・リミテッド」設立。


ニュージーランドを代表するスポーツ、ラグビーチームの「オールブラックス」から酒名「全黒」が誕生しました!



全黒 zenkuro

さて「全黒」はどんなお酒なのでしょうか?
外すことが出来ないキーワードが「食中酒」。


デービッド氏が日本酒に魅力を感じられたのは、お料理との合わせやすさから。
その可能性はワイン以上だと感じているとか。
母国NZの気候風土に根ざしたお酒を目指し、NZの郷土料理との相性を提案された酒が全黒です!