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TOP > 日本酒 > 仙禽(せんきん) 株式会社せんきん > 仙禽 酒蔵写真集

  • 仙禽(せんきん)酒蔵写真集
  • 仙禽(せんきん) 株式会社せんきん  蔵の外観
    栃木県さくら市に蔵を構え、創業200年を超える仙禽の外観。
    石組みの立派な蔵が並ぶ光景は、歴史的建造物を思わせる。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん  蔵の外観
    店主が今回仙禽を訪問した2014年2月は、歴史的な大雪を記録した日。
    降りしきる雪の中で記念撮影。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 薄井一樹
    この方が仙禽の11代目にあたる、代表取締役の薄井一樹(うすい かずき)社長。
    蔵に戻る前は、日本ソムリエスクールで講師を勤めていた経歴があるなど、日本酒のみならず食とアルコール全般に詳しい知識を持っている。
    某バラエティ番組で「どんな隠し味も見つける舌を持つイケメンソムリエ」と紹介されたことも。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 薄井真人
    こちらは常務取締役を勤める薄井 真人(うすい まさと)さん。
    一樹さんの弟にあたる方で、仙禽の酒造りの現場責任者、杜氏に相当する役割を預かっている。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 木桶 薄井一樹
    亀ノ尾と並んで仙禽を代表するもう1つの要素「木桶仕込み」。
    その木桶の前で、薄井さんから木桶について説明を聞く店主。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 佐野吾郎 亀ノ尾
    鑑評会出品酒用に精米した亀ノ尾を見せてもらい、目を丸くする店主吾郎。
    球状に近い形にまで磨き込まれたこのお米の精米歩合は、何と精米歩合19%(!)
    ここまで削るには1週間かけて精米を行なうのこと。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 佐野吾郎
    オフィスに飾られていた古い看板を目にして、感心する店主吾郎。
    いつ頃のものか、詳細は不明とのことだが、このような看板が残されているのは老舗蔵ならでは。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 宇都宮 ぎょうざ
    日本一の餃子の街を自称する宇都宮は、駅から1歩出ると餃子専門店があふれている。
    宇都宮駅のバスターミナルにも、ヴィーナス像を模したという餃子の像が立っている。


    仙禽(せんきん) 株式会社せんきん 宇都宮 ぎょうざ
    一通りの取材を終えたこの日の夕食は、もちろん餃子でしょう!
    駅前に立つこのお店の餃子は、肉汁がたっぷりですごくジューシーで、エビや青紫蘇などが入ったものもあり、バリエーションも楽しめるお勧めの店。


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