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 川鶴 純米吟醸 讃岐風花(さぬきかざはな) 1800ml

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商品スペック
容量:1800ml
製造元:川鶴酒造(香川県)
特定名称:純米吟醸
生/火入れ:火入れ酒(加熱処理有り)
保存:静かな冷暗所
メーカーサイト:http://kawatsuru.com/
■甘辛:中間 ■原料米:麹:雄町 掛:雄町(その他) ■精米歩合:麹:58% 掛:雄町58%・オオセト55%・さぬきよいまい55% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+4.0 ■酸度:1.8

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絶妙バランスの秘訣はブレンドにあり!川鶴 純米吟醸 讃岐風花(さぬきかざはな) 1800ml

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商品番号 Sake9146-1800

販売価格2,900円(消費税込:3,132円)

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 川鶴 純米吟醸 讃岐風花(さぬきかざはな) 1800ml

《2つのタンクの絶妙なブレンド!》


「川鶴」と言えば、ドッシリとしたイメージを持たれる方が多いのではないでしょうか。

私も「川鶴」の飲み応えある味わいが大好きです。

藤岡美樹さんが醸造責任者に就任された平成28BY。

スッキリとしたお酒も数多くリリースされ、路線変更?と思いきや、従来の「川鶴」らしいお酒もあり、オールドファンの方も一安心されたのではないでしょうか。

更に、単にドッシリというだけでは無く、後味にほんの少し軽さを持たせることで全体の酒質をキッチリまとめて来られた辺りには藤岡効果を感じています。


今回のお酒もその一つ。

詳しく書くとややこしいので先に結論を申し上げておきます。

2つのタンクのブレンドです。

その2つのタンクとは、仕込み20号と仕込み21号。

どちらも麹米は雄町で、精米歩合は58%。

違うのは掛米。

20号にはオオセトの55%精米が。

21号にはさぬきよいまいの55%精米が使用されています。

夏を越したことによる味の乗り、円やかさ、ブレンドによる複雑性、しっかりと効いた酸、ここに忘れてはいけないのが程よい軽さ。

これが2杯目3杯目へと繋がって行きます。

実はこのお酒にはもう1つの仕掛けがありまして。

掛米の一部、初添えに雄町が使用されているんです。

これが従来の川鶴らしさにチョット加えたアクセント。


このお酒を飲んで頂ければ「川鶴」の目指して来たお酒の形がお分かり頂けると思います。