ひやづめと呼ばれる製法で生酒の風味を損なわず瓶詰め。 ◇開運 ひやづめ純米 山田錦 1800ml
商品説明
このお酒は「ひやづめ」と呼ばれる特殊な製法を用いてビン詰めづめされた、開運自慢の商品です。
パストクーラーと呼ばれる機械を導入することで実現したこの製法は、火入れを行ったお酒でありながら、生酒の風味を残すお酒に仕上がるのが特徴です。
吟醸クラスのお酒は、このパストクーラーを用いてのビン詰めが行われますが、純米酒クラスでは「ひやづめ純米」のみ。開運の純米酒ランクでは最高クラスに位置する商品になります。
口当たりは吟醸酒を思わせるような洗練された印象で、味わいに厚みが感じられます。
優しい含み香と優しい柔らかさが感じられますが、全体としては開運らしい味のある辛口酒で、甘く優しい印象を前半に与えながら、後半は硬派な辛口酒として締めています。
おめでたいラベルではありませんが、開運のお酒が真にお好きなお客様にご提案したい実力酒です。
| 商品スペック | |
|---|---|
| 容量 | 1800ml |
| 製造元 | 土井酒造場(静岡県) |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 生/火入れ | 火入れ酒(加熱処理有り) |
| 保存 | 静かな冷暗所 |
| メーカーサイト | http://kaiunsake.com/ |
| ■甘辛：やや辛口 ■原料米：山田錦 ■精米歩合：55% ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：非公開 ■酸度：非公開 | |
受賞歴・マスコミ紹介
「KURA MASTER」純米酒部門にて金賞受賞！
2019年6月「KURA MASTER2019」純米酒部門において 「開運 山田錦 冷詰め純米酒」は金賞を受賞しました。
「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。
審査員は全員フランス人で、ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど。全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査されます。2019年度は過去最多の271蔵より720銘柄が出品されました。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018」で金メダル受賞！
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2018」のSAKE部門の審査が山形県で開催され、9部門のトロフィーと受賞銘柄が5月18日に発表されました。
その結果、純米酒の部において「開運 山田錦 冷詰め純米酒」が金メダルを受賞しました。
また、同部門において「開運 純米 誉富士」が銀メダルを受賞。吟醸酒の部にて「開運 吟醸」が銀メダルを受賞しました。
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