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 ◎シャトー・ロシェ・コルバン(赤) 750ml

◎シャトー・ロシェ・コルバン(赤) 750ml

シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
シャトー・ロシェ・コルバン(赤)
商品番号 wifr0237f00
販売価格 ¥ 3,000 税込

※注意事項

商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

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商品説明

シャトー・ロシェ・コルバン(赤) ワイン


《古樹からの粒選葡萄 手間暇かけた逸品》


南方おおらか系フルボディが売れ筋の当店。

店主まーちゃんもおおらか系が好きなので、そんなタイプをたくさんご紹介しています。

だから「ボルドーのカベルネはちょっと固くて・・」という方も多いでしょう。


が、ボルドーはカベルネばかりではなく、メルロー主体のものも多くあります。

で、メルロー主体ボルドーは南方おおらか系好きのストライクゾーンにも入ると思います。

しっとり大人っぽい味わいが飲みたくなる秋冬シーズンには特にお薦めなんです。


ヴィンテージは2016年、まろやかで飲み頃になってきています。

樹齢30年から120年の古樹による凝縮された葡萄を粒選りして造られています。


《硬軟バランスとしなやかさに高級感あり》


少しガーネットがかった濃い赤紫。

熟した赤い実のような甘い果実香、柔らかく香ばしい樽香、バニラ香が入り混じっています。

アタックから大きく口中に広がる豊かな果実味。

メルローの柔らかな甘みを含んだたっぷり果実味を主体に、カベルネ・フランの軸。

この硬軟バランスとしなやかさに高級感あり。

タンニンも豊富で存在感はありますが、角なく滑らかに溶け込んでいます。

力強くも美しい味わいです。

煮込み料理にもステーキにも。おうちごはんがグレードアップする1本。


こだわりのオーガニック栽培。 粒単位での葡萄の選別。

この価格のボルドーにして、驚くほど手間暇かけて造られている逸品です。


《現代のグランクリュと呼びたいオーガニック・ワイン》


シャトー・ロシェ・コルバンの葡萄畑はかつてシャトー・コルバン(サンテミリオン・グラン・クリュ)の所有地でしたが、1880年にフィリップの曾祖父、シャルル・デュランの所有となりました。

1986年に4代目のフィリップがシャトーを引き継ぎ、自然環境を尊重しながら近代化を図り、さらなる品質向上のために力を注いでいます。


畑は10.5haで小高い丘の西側の斜面。

粘土石灰質土壌で非常に日当たりが良く、水はけの良い斜面という葡萄栽培に理想的な条件。

約85%がメルロ、15%がカベルネ・フラン。

平均樹齢は45年。15%は樹齢70年以上の古木、最古の区画はなんと樹齢140年。

2019年から新たにマルベックの栽培もスタート。

オーガニック栽培。化学肥料、除草剤は一切不使用。(除草剤30年間不使用)

2020年にオーガニック認証を取得。


通常の畑作業はフィリップと娘のジュリエット、従業員一人だけで行っています。

経験と意欲のある少人数のチームで葡萄を常に観察、厳しくチェック。

収穫時期には約30人の収穫人のチームを編成し、1週間から10日間ほどかけて作業。


《こだわりの粒単位選別が美しいワインの秘訣》


葡萄が完熟した状態で手摘み収穫。葡萄を傷つけないよう10kgの小型ケースを使用。

手摘みにすることで、畑で葡萄を選別が可能となります。

セラーの選果テーブルでも選別、除梗後にも粒単位で選別と計3回もの選別作業を行います。

こうして選び抜いた最高の葡萄だけを使用することで、高品質なワインを造り出しています。

醸造は2015年から徐々にSO2添加を減らし、2017年VTからSO2無添加。

(現在取り扱いは2016年VT)


除梗後、破砕せず粒の状態でメルロとカベルネ:フランを別々に醸造。

発酵前に短いコールド・マセラシオンを数日行う(果皮と果肉から色素やタンニン、アロマなどの要素をよりやさしく抽出、種子からの荒いタンニンの抽出を抑える)

発酵:28度以下に温度コントロールしたコンクリートタンクで約15日間。

熟成:3/4をフレンチオーク樽、1/4をコンクリートタンクで約12ヶ月。


シャトー・ロシェ・コルバン(赤) ワイン


(文章:佐野 雅子)


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商品スペック
タイプ
ヴィンテージ2016
容量750ml
保存静かな冷暗所
生産国フランス
生産地ボルドー モンターニュ・サンテミリオン
生産者シャトー・ロシェ・コルバン
■味わい:フルボディ ■ぶどう品種:メルロー85% カベルネ・フラン15% ■格付け:A.O.C.モンターニュ・サンテミリオン ■アルコール度数:15%


佐野屋の定期販売「サケスク」