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 ◇玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒 2019BY 1800ml

味付けに酵母無添加山廃をブレンド。力強い味わいのお酒。 ◇玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒 2019BY 1800ml

商品番号 Sake3029-2-1800
販売価格 ¥ 3,410 税込

※注意事項

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商品説明

《お酒 誕生の経緯》

「祝(いわい)」というお米は、戦前に京都で生まれた酒造好適米で、木下酒造の位置する丹後地区や丹波地区での栽培に適しているお米です。

昭和8年から昭和21年にかけて奨励品種として多く栽培されましたが、少ない収量と倒れやすい性質から、昭和49年に一時姿を消した「幻の米」の1つでした。

しかし昭和63年、伏見の酒造組合の働きかけによって、平成2年に栽培法を改良した祝の栽培が始まり、そのお米で造ったお酒が平成4年に誕生。

「祝」というお米が約20年ぶりに復活を果たしたのです。


「木下酒造」は、京都の日本酒らしい優しい甘味が表現出来ることに加え、「玉川」独自の味乗りの良い酒造りも出来る「祝」に着目。

玉川のハーパー杜氏に「祝」の特長をお尋ねすると、

「祝で仕込んだお酒は、柔らかい感じのお酒に仕上がり、独特の甘味を持ちます。

味のタイプは山田錦よりは雄町に近く、甘味を生かすこと、甘味をどう表現するかが酒造りのポイントになるでしょうね。」

という回答を頂きました。

「玉川」はフィリップハーパー杜氏が酒造りをしているということから、酒マニア向けの尖った個性派の酒という印象が強かったのですが、「純米吟醸 祝」は、マニアに加えて、日本酒に詳しくない一般の方にもどんどん飲んで貰おうと考えて造られました。


《美味しくなければ話にならない。》

味の特長は、「玉川」らしい味の密度が高いフルボディータイプ。

しかし、くどさは無く、寧ろ大変飲みやすい絶妙なバランス。

香り高さや第一印象のインパクトを重視せず、次から次へと杯が進む。

そんな長く付きあえるお酒であると感じました。

そうだ 家飲みしよう

 


商品スペック
容量1800ml
製造元木下酒造(京都府)
特定名称純米吟醸
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存静かな冷暗所
メーカーサイト
■甘辛:旨口 ■原料米:祝 ■精米歩合:60% ■アルコール度数:16 17% ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 



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