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ドイツ・ニュータイプ系生産者 フレッシュ・ソーヴィニヨン!

カール・ファフマン ソーヴィニョン・ブラン ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン(白) 750ml
ギフト推奨初心者推奨品上級者推奨品店主絶賛ドイツ

カール・ファフマン
ソーヴィニョン・ブラン ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン 14(白)

Karl Pfaffmann Bischofskreuz Q.b.A. Trocken
  商品番号 WineGW045_750
  750 ml   1,800円(税込 1,944円)
 生産地:ドイツ ファルツ  品種:ソーヴィニョン・ブラン
 格付け:Q.b.A  飲み口:辛口
 アルコール度数:12.5
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【商品写真について】
商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。ラベルなどから、ビンテージ・スペック等を判断されないようお願い致します。ビンテージ・スペック等は商品説明でご確認下さい。







どの品種にも共通したフレンドリーさで人気上昇中のカール・ファフマン
かつては甘口が主流だったドイツワインを、より「食事に合わせやすい辛口」の新しいステージを造っている生産者の一つです。

試すワイン、試すワイン、本当に美味しいからどんどん取り扱い品種が増えていっておりまして、今回新たに仲間入りするのがソーヴィニヨン・ブラン。
これからの季節にぴったりの品種、味わいです!

ソーヴィニョン・ブランというとフランスのロワールや、ニュージーランドなどを真っ先に思い浮かべますので、ドイツ産はまだまだ珍しいです。


うっすらと緑がかった薄い黄色。
芝や若草、レモングラスを思わせる、爽やかなそよ風のようなイメージ

味わいを一言でいうなら「すっぴん美人」
フレッシュで爽やかな品種特性を忠実に表現した、気取らない素直な美味しさと言えます。

香りからのイメージ通りの清涼感に加えて、レモンやライム、オレンジなど柑橘果実の甘酸っぱいフルーティーさ。フレッシュな躍動感あり。

葡萄の平均樹齢は9年とまだまだ若木ではあるものの、若いからこその率直さが感じられるような素直な味わいです。

グリーンサラダやカルパッチョなどの前菜に合わせるのにちょうど良い軽やかさがあり、また、くせのない素直な味わいなので生春巻きなどさっぱりめのエスニックにも合いそうです。

さすがカール・ファフマン、挑戦的ながらきちんと完成した優良ワイン。
他の品種同様、きれいで透明感があるフルーティーさが美味しい1本!
ファフマン・ファンの皆様も、このワインでファフマンを知った皆様も、是非このソーヴィニヨン・ブランもお試し下さい!


=====【輸入元資料より】

1955年、カール・ファフマンがファルツのヴァルハイム村に設立。
現在は2代目でオーナーのヘルムートと3代目のマルクスが運営。
マルクスはケラーマイスターで、ワイン造りはカリフォルニア、ブルゴーニュ、ドイツ各地で修業しました。
従業員20人。

自社畑83ha。全体の20〜25%が赤ワイン。品種の内訳はリースリング30% グラウブルグンダー25% ヴァイスブルグンダー10% シャルドネ5% シュペートブルグンダー10% その他20%。

早めに剪定作業を行い、切り落とした枝を有機肥料として使用。
地中の水分を調節するため、樹と樹の間に特別な草を生やしています。

ほとんどのワインは自社畑の葡萄を使用しますが、一部を他の栽培農家から葡萄を購入しています。買い取り葡萄は畑の面積で契約し、収穫はファフマンが行います。

このような契約の形態を取っているのは、色々な品種を栽培できるなどフレキシブルにワインを造れるからです。考え方や価値観を理解し共有できる人にしか頼んでいないので、思った品質の葡萄を造ってもらっています。土壌、日差し、マーケットの需要により植える品種を決めています。多くの葡萄品種を栽培しているのは、天候により全滅するリスクを避けるためでもあります。

地下5mの位置のワインセラーがあります。セラーの上にはソーラーパネルがあり、直接地面に日光が当たらないようにしています。夏でも17度で、20度以上にはなりません。セラー内は、カビへの対策もしています。

2013年から最新のボトリングシステムを導入。オゾン水を使って清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになり、バクテリアが発生しなくなります。また、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態をキープします。

目指すのは、品種の特性を出したインターナショナルなスタイルですが、ファルツらしさも忘れないようにしています。生産量の10〜15%を直売所で販売。直売所に買いに来る人達は品質に敏感なので、注意深く観察しマーケットを把握する参考にしています。

2013年の生産量は約50万本、約95%はドイツ国内で消費。=====









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